Chouquettes


Chouquettes
Los chouquettes son pequeños choux redondos, cuya parte superior está espolvoreada con azúcar piedra o en granos. Se degustan en general al natural, pero también pueden rellenarse con un montón de cosas, crema, fruta, chocolate,... a su gusto.
213K 22 4.9
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 25 Chouquettes, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 25 Chouquettes 50 Chouquettes 75 Chouquettes
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora25 min.1 hora 25 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 43 min.
Chouquettes
Prepare 450 g de Masa para choux, pero en la que se triplicará el peso de azúcar de la receta inicial.

Etapa 2 - 10 min.
Chouquettes
Coloque la masa de choux sobre una bandeja de horno en pequeños montoncitos regulares de masa de choux, del tamaño de una moneda de aproximadamente 1 euro (1.5 cm o 0.5 pulgadas de diámetro).

Etapa 3
Chouquettes
Como siempre para este tipo de trabajo, una manga pastelera le será muy útil.

Si no tiene, utilice 2 cucharas pequeñas: una para tomar la masa de la cacerola, y la otra para empujarla fuera de la primera.

Etapa 4 - 2 min.
Chouquettes
Dore la superficie del montoncito.

Etapa 5 - 5 min.
Chouquettes
Espolvoree la parte superior con 30 g de azúcar en granos, que se adherirá gracias al huevo batido, lanzándolo sobre los choux con un gesto firme.

Termine espolvoreando azúcar en polvo o si tiene, azúcar cristalizado.

Etapa 6 - 25 min.
Chouquettes
Ponga inmediatamente en el horno a 210°C (420°F) durante unos 25 minutos, vigile la coloración y no dude en dar la vuelta a la placa (adelante y atrás) si la cocción no es regular.

Etapa 7
Chouquettes
Deje enfriar sobre una parrilla.

Sus chouquettes están listos.

Etapa 8
Chouquettes
Aquí propongo una variación para el verano, corte los chouquettes fríos por la mitad, horizontalmente, con un cuchillo de sierra.

Etapa 9
Chouquettes
Lave 100 g de fresas, retire las colas y corte en cubos pequeños, mezcle con 4 cucharas soperas de crema chantillí­.

Etapa 10
Chouquettes
Rellene los 1/2 chouquettes y coloque una tapa encima.
Observaciones
Tenga cuidado, los chouquettes no envejecen bien, pueden conservarse en una caja de metal solo 1 o 2 días, después tienden a secarse. Y rellenos de crema aún menos, apenas unas horas en el refrigerador.
Conservación
1 o 2 días en un recipiente metálico cerrado.
Fuente
Casera
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
822 Kcal o 3 442 Kj37 gr218 gr136 gr
41 %14 %21 %21 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
155 Kcal o 649 Kj7 gr41 gr26 gr
8 %3 %4 %4 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
33 Kcal o 138 Kj1 gr9 gr5 gr
2 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 25 Chouquettes : 1.43 $
  • Por Chouquettes : 0.06 $

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para chouxMasa para choux : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Valay-Brest, Mascotas de las monjas, Profiteroles, Saint-honoré, Choux Mont-Blanc, ... Todas
Azúcar en granosAzúcar en granos : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:{"message":"Quota Exceeded"}, Tarta tropeziana, Cramique, Esponjoso de pomelo, Benoiton, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:bizcocho de nueces y naranja, Tarta Normanda, Pastel de nueces y avena, Crème brûlée (crema catalana), Cremoso de limón verde, ... Todas
Yema de huevo batidaYema de huevo batida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar fondos de tartaletas, Pequeños hojaldres con foie gras, Panecillos de leche, Lingote brioché con frutas, Galletas de jamón, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
320K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Roscón de reyes con crema de almendras
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.
273K 3 horas 8 min. 6 Enero 2021
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
353K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
355K5 51 min. 8 Abril 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página