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Endivias gratinadas
Una receta muy clásica pero que es bastante fácil de fallar, con dos errores frecuentes: lleno de agua en el fondo del plato porque las endivias sueltan mucha naturalmente, y las endivias demasiado amargas que hacen que los niños las odien.
He aquí una manera de prepararlas que le permitirá evitar estas dos trampas.
He aquí una manera de prepararlas que le permitirá evitar estas dos trampas.
334 K 4.2/5 (47 opiniones)631513
Última puesta al día: El 19 Octubre 2026
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 endivias - 2
300 g de salsa bechamel - 3
1 chalote - 4
4 rebanadas de jamón - 5
½ limón - 6
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
100 g de queso rallado - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 295 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 35 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 30 min.
Paso 2 - ⌛ 1 min.
Pique fino 1 chalote.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cocine el chalote picado durante 30 segundos, salpimiente.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cocine el chalote picado durante 30 segundos, salpimiente.
Paso 3 - ⌛ 15 min.
Ponga las endivias cuidadosamente escurridas en la sartén, riéguelas con el zumo de ½ limón, y cocine por ambos lados hasta que estén apenas doradas.
Retire del fuego.
Retire del fuego.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Ponga una rebanada de jamón, del tamaño de una endivia aproximadamente...
Paso 5 - ⌛ 2 min.
... y enrolle la endivia dentro.
Paso 6 - ⌛ 10 min.
Proceda así con todas las 8 endivias y guárdelas a medida que las va preparando, en un plato.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Paso 7 - ⌛ 5 min.
Vierta encima la salsa bechamel a su gusto, y ralle encima un poco de queso (no ponga demasiado).
Paso 8 - ⌛ 25 min.
Llévelo al horno durante unos 25 minutos.
Paso 9
No dude en terminar encendiendo un poco la parrilla, para dorarlo bien.
Observaciones
No ponga demasiado queso, de lo contrario el plato podría ser demasiado graso.
Puede poner el jamón que desee, mi preferencia va por el jamón ahumado.
Puede poner el jamón que desee, mi preferencia va por el jamón ahumado.
Conservación: Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 6 g ANA=2 % | 12 g ANA=16 % | 154 kcal ANA=8 % | 644 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 10 g ANA=16 % | 9 g ANA=3 % | 19 g ANA=26 % | 248 kcal ANA=12 % | 1 039 kJ ANA=12 % |
| Para la receta | 84 g ANA=129 % | 73 g ANA=27 % | 152 g ANA=209 % | 1 986 kcal ANA=99 % | 8 314 kJ ANA=99 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 8 personas
4.55 €
Por persona
0.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso rallado
Como estas otras recetas:
Jamón
Como estas otras recetas:
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