Ensalada de melocotones y menta
Esta es una receta muy sencilla, muy rápida, pero deliciosa y llena de frescura, el sabor de la menta va muy bien con el de los melocotones.
309 K 3.7/5 (22 opiniones)
20 min.
Fácil
18 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Septiembre 2012
Para 18 personas, necesita:
- 1
24 melocotóns - 2
3 puñados de hojas de menta fresca - 3
600 ml de Jarabe de azúcar - 4
3 limones - 5
3 pizcas de vitamina C (facultativo)
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Corte someramente con tijeras 3 puñados de hojas de menta fresca en una taza.
Etapa 2 - 1 min.
Vierte encima 4 cucharas soperas de jarabe de azúcar y deje reposar (mientras prepara los melocotones) para que el sabor de la menta pase al jarabe.
Etapa 3 - 5 min.
Pele y escalfe 24 melocotóns.
Etapa 4
Encima de un bol, tome un melocotón en la mano, luego corte pequeños trozos con un buen cuchillo, sin llegar hasta el hueso, girando alrededor.
No vamos hasta el hueso para cortar sólo la parte más tierna del melocotón.
No vamos hasta el hueso para cortar sólo la parte más tierna del melocotón.
Etapa 5 - 10 min.
Haga esto con todos los melocotones.
Vierta encima el zumo de 3 limones y mezcle bien.
Si la ensalada tiene que esperar más de una hora, añada también 3 pizcas de vitamina C para evitar que los melocotones se ennegrezcan.
Vierta encima el zumo de 3 limones y mezcle bien.
Si la ensalada tiene que esperar más de una hora, añada también 3 pizcas de vitamina C para evitar que los melocotones se ennegrezcan.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta el jarabe de menta sobre los melocotones a través de un colador fino para retener las hojas, que puede tirar.
Etapa 7 - 1 min.
Añada a continuación jarabe de azúcar para que los trozos de melocotón se bañen ligeramente en él.
Cubra con un film extensible y deje en la nevera hasta el momento de servir.
Cubra con un film extensible y deje en la nevera hasta el momento de servir.
Etapa 8
Puede servir en copa individual, decorada con algunas hojas de menta.
Observaciones
Para esta receta, todo depende de los melocotones, tome los de mejor sabor que pueda encontrar y si es posible de diferentes variedades: blancos, amarillos, de viña, etc.
Si quiere un sabor de menta más pronunciado, haga una infusión, es decir, ponga el jarabe y las hojas de menta picada en una cacerola a fuego lento y luego lleve a ebullición. Tan pronto como hierva, cubra y deje enfriar. Añádala a continuación a los melocotones, filtrando como en la receta normal.
Si quiere un sabor de menta más pronunciado, haga una infusión, es decir, ponga el jarabe y las hojas de menta picada en una cacerola a fuego lento y luego lleve a ebullición. Tan pronto como hierva, cubra y deje enfriar. Añádala a continuación a los melocotones, filtrando como en la receta normal.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 3 ANA=2 % | 6 380 ANA=600 % | 0 | 25 530 ANA=1 280 % | 106 880 ANA : 1 280 % |
| Para 100 g | 0 | 150 ANA=20 % | 0 | 620 ANA=30 % | 2 580 ANA : 30 % |
| Por persona | 0 | 350 ANA=30 % | 0 | 1 420 ANA=70 % | 5 940 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 20.95 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de pera, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Sorbete de frambuesa, Frambuesa, ... Verlos todos 27
Melocotón
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Limón
Como estas otras recetas : Ensalada César, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Ensalada de pepinos y tomates muticolores, Paella, Flan de dos limones, ... Verlos todos 119
Hojas de menta fresca
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