Nabo total
Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas.
318 K 4.1/5 (21 opiniones)
45 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Mayo 2025
Para 18 personas, necesita:
- 1
15 nabos - 2
3 chalotes - 3
60 g de mantequilla - 4
6 dientes de ajo - 5
300 ml de nata líquida - 6
3 cubos de caldo de ave - 7
3 rábanos (facultativo) - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 875 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el 15 nabos, cortarlo en bastoncitos y luego en daditos.
Etapa 2 - 2 min.
Hierva una olla de agua y añada 3 cubos de caldo de ave.
Tan pronto como vuelva a romper la ebullición, sale un poco y ponga los cubos de nabo a cocinar, asegurándose de que permanezcan ligeramente crujientes (1 o 2 minutos de ebullición bastarán).
Tan pronto como vuelva a romper la ebullición, sale un poco y ponga los cubos de nabo a cocinar, asegurándose de que permanezcan ligeramente crujientes (1 o 2 minutos de ebullición bastarán).
Etapa 3 - 2 min.
Una vez cocidos, enfríelos en agua bien fría y escúrralos.
No tire el agua de cocción, vuelva a hervirla.
No tire el agua de cocción, vuelva a hervirla.
Etapa 4 - 5 min.
Enjuague y escurra las hojas de los nabos, corte los tallos para conservar únicamente las hojas.
Etapa 5 - 1 min.
Sumerja las hojas un minuto en agua hirviendo, remueva un poco y sáquelas para sumergirlas en agua muy fría.
Escurra nuevamente y séquelas sobre papel absorbente.
Escurra nuevamente y séquelas sobre papel absorbente.
Etapa 6 - 3 min.
Pique 3 chalotes.
En una cacerola, derrita 60 g de mantequilla.
Cuando esté bien caliente, añada el chalote picado y 6 dientes de ajo sin pelar, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos sin que el chalote se oscurezca.
En una cacerola, derrita 60 g de mantequilla.
Cuando esté bien caliente, añada el chalote picado y 6 dientes de ajo sin pelar, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos sin que el chalote se oscurezca.
Etapa 7 - 2 min.
Retire y deseche los dientes de ajo y añada las hojas de nabo.
Cocine uno o dos minutos revolviendo constantemente.
Cocine uno o dos minutos revolviendo constantemente.
Etapa 8 - 5 min.
Vierta 300 ml de nata líquida, baje el fuego y deje espesar suavemente al descubierto.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta el conjunto en una licuadora y agregue pimienta.
Etapa 10 - 3 min.
Y licue hasta conseguir una crema de un bonito color verde.
Pruebe para verificar la sazón.
Pruebe para verificar la sazón.
Etapa 11 - 5 min.
Caliente los cubos de nabo y los moldecitos (por ejemplo, en el microondas) y rellene el fondo de 6 moldes.
Etapa 12 - 5 min.
Vierta encima un poco de crema de hojas bien caliente, decore con dos rodajas de rábano y sirva sin demora.
Observaciones
Si tiene nabos con hojas bonitas, no espere mucho, porque se marchitan rápidamente.
Si solo tiene nabos y no tiene hojas, use espinacas en lugar de éstas.
Si solo tiene nabos y no tiene hojas, use espinacas en lugar de éstas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 1 930 ANA=100 % | 8 060 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 430 ANA : 5 % |
| Por persona | 1 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 4.80 €
- Por persona : 0.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cramique, Crema de almendras o franchipán, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Galletas Vienesas, Crema diplomática, ... Verlos todos 472
Diente de ajo
Como estas otras recetas : Ratatouille, Gratinado Dauphinois (delfinés), Cervelle de canut, Polenta parmentier, Albóndigas de carne con tomate, ... Verlos todos 92
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011291 K 55 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015251 K 2 horas 20 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018337 K3.7 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.