Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada.
260 K 4.1/5 (38 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
40 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 40 piezas, necesita:
- 1
11.0 oz de chocolate negro - 2
3.5 oz de pistachos - 3
3.5 oz de almendras enteras - 4
3.5 oz de nueces - 5
12 cortezas de pomelo confitadas
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Si los pistachos aún tienen piel, sumérjalos 5 minutos en agua hirviendo.
Etapa 2 - 10 min.
Escúrralos y luego, sin esperar, quite la piel (es fácil cuando está húmeda y caliente, después es mas complicado).
Etapa 3 - 5 min.
Ponga, en una bandeja de horno para repostería, 3.5 oz de almendras enteras, 3.5 oz de pistachos y 3.5 oz de nueces y hornee en caliente a 150°C o 302°F durante 5 minutos para tostar los frutos.
Etapa 4 - 10 min.
Saque del horno, deje enfriar y pique someramente.
Etapa 5 - 5 min.
Corte 12 cortezas de pomelo confitadas en trozos pequeños y mézclelos con los frutos secos picados.
Etapa 6 - 5 min.
Derrita en baño maría 11.0 oz de chocolate negro.
Etapa 7 - 3 min.
Sobre una bandeja de horno para repostería, coloque una hoja de papel para hornear. Evite que el papel se deslice.
Etapa 8 - 2 min.
Comience una teja: con una espátula de silicona extienda un poco de chocolate fundido en un espesor de aproximadamente 1 o 2 mm.
Etapa 9 - 2 min.
Coloque inmediatamente sobre el chocolate una capa de frutos secos. Presione encima con el dorso de una cuchara o sus dedos para que penetre bien en la capa de chocolate.
Etapa 10 - 30 min.
Proceda así con todo el chocolate. Puede variar las formas y los tamaños.
Ponga en el refrigerador durante al menos una hora.
Ponga en el refrigerador durante al menos una hora.
Etapa 11 - 1 hora
Al cabo de ese tiempo, despegue las tejas del papel levantándolas ligeramente.
Etapa 12 - 5 min.
Sirva estas tejas para acompañar un helado, por ejemplo, o al final de una comida con el café o el té.
Observaciones
Puede modificar esta receta cambiando de fruta, o sustituyendo el chocolate negro por, por ejemplo, chocolate blanco.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 140 ANA=10 % | 240 ANA=40 % | 3 250 ANA=160 % | 13 610 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 30 ANA=2 % | 50 ANA=7 % | 600 ANA=30 % | 2 530 ANA : 30 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 piezas : 6.25 €
- Por pieza : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Ganache de chocolate, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Galletas Vienesas, Crema de maicena y chocolate, Tarta fundente de chocolate, ... Verlos todos 36
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Salsa pesto de tomate, Pralinés rochers, Barritas de cereales esponjosas, Pollo estilo chino, Praliné, ... Verlos todos 23
Nueces
Como estas otras recetas : Pastel de nueces y avena, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Mendiants, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Mousse de remolacha cruda y nueces, ... Verlos todos 19
Pistachos
Como estas otras recetas : Pesto con pistachos y espinacas, Granola, Trufas de chocolate, Panna cotta pistacho-vainilla, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, ... Verlos todos 18
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada...2 Febrero 2016233 K 1 hora 20 min.
Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.21 Febrero 2011341 K 1 hora 50 min.
Galletas de Expediente X
Esta receta de galletas de lima y almendra siempre es un éxito entre los niños. Su divertida forma, por supuesto, pero también su sabor, que es excelente.27 Mayo 2012110 K 3 horas 35 min.
Tarta de queso
Esta sencillísima receta de tarta de queso "como en Pontarlier" le permitirá preparar varias de una sola vez, y como se congelan muy bien, no dude en hacer acopio para más tarde.3 Febrero 201391 K1 5 horas 10 min.
Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.17 Abril 2022152 K 1 hora 5 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.