Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.
347 K 4.5/5 (59 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
1.90 €
6 piezas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para 6 piezas, necesita:
- 1
80 g de chocolate negro - 2
80 g de mantequilla - 3
70 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
35 g de harina - 6
2 huevos - 7
un poco de culis de frutas frescas - 8
1 puñado de frambuesas - 9
Algunas hojas de menta fresca - 10
un poco de azúcar glas - Peso total de estos ingredientes : 395 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Prepare sus moldes, puede usar un aro para postres, o moldes de silicona.
En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Rellene cada molde o aro con una tira de papel en la altura, si son aros (sin fondo) póngalos sobre otro cuadrado de papel de hornear.
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Pique con el cuchillo, o corte en pedacitos 80 g de chocolate negro.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Póngalo en un recipiente pequeño y añada 80 g de mantequilla en trozos.
Funda el conjunto en baño maría.
Funda el conjunto en baño maría.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Bata el conjunto durante unos 4 o 5 minutos...
Etapa 7
... hasta que la mezcla forme "la cinta", es decir que cuando se vierte fluye como una cinta (en plano).
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Vierta sobre la mezcla 5 o 6 cucharas soperas de huevo batido.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Luego vierta el conjunto en el resto de huevos batidos.
Etapa 13 - ⌛ 3 min.
Mezcle bien hasta obtener una mezcla que se parezca al mousse de chocolate.
Etapa 14 - ⌛ 5 min.
Vierta la preparación en los moldes y ponga encima 3 frambuesas.
Etapa 15 - ⌛ 9 min.
Hornee durante 8 o 9 minutos.
Etapa 16 - ⌛ 5 min.
Cuidado, es el punto importante de esta receta, no hay que cocinar demasiado el bizcocho para que sea un micuit, si no será un bizcocho de chocolate clásico.
Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
Etapa 17 - ⌛ 5 min.
Sirva en un plato, espolvoreado con un poco de azúcar glas, rodeado de culis de frambuesas y decorado con hojas de menta.
Observaciones
Puede reemplazar las frambuesas por fresas, o más sorprendente aún, por grosella negra.
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Según Frederic Beau.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=7 % | 200 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 1 620 ANA=80 % | 6 790 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
| Por pieza | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 130 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 1.90 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Crema de menta y chocolate, Pastel de leopardo, Mendiants, Salsa de chocolate, Tarta de chocolate de Nanou, ... Verlos todos 38
Mantequilla
Como estas otras recetas : Huevo Arsenio, Arroz pilaf, Langosta Thermidor, Crema de aguacate y acedera, Gratinado Dauphinois (delfinés), ... Verlos todos 481
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Mousse de chocolate con avellanas, Brioche en Kouign-amann, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Crema de menta y chocolate, Nueces (pecanas) caramelizadas, ... Verlos todos 364
Harina
Como estas otras recetas : Cómo preparar bien el sabayón, Crumble canadiense de manzanas, Tarta de té negro y chocolate blanco, Bizcocho de copos de avena, Pastel suave de limón, ... Verlos todos 206
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno. 13 Octubre 2010290 K 1 hora 45 min.
Patatas fritas caseras
No es fácil hacer papas fritas caseras, es decir, patatas fritas hechas de patatas frescas, crujientes y bien doradas. Aquí tiene una forma de prepararlas en tres etapas de cocción, que da muy buenos resultados: patatas fritas fundidas en el interior, crujientes en el exterior y bien doradas. Además, casi todo se puede preparar con antelación. 30 Diciembre 2019449 K3 1 hora 50 min.
Crêpes Suzette
Las Crêpes Suzette son tortitas rellenas de mantequilla de naranja, una mezcla de mantequilla-azúcar y Grand Marnier, que se caramelizan en una sartén y luego se bañan en un sirope de naranja. Esta receta fue inventada por Auguste Escoffier, aquí en versión adaptada. 28 Febrero 2013169 K 50 min.
Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado. 17 Abril 2022173 K 1 hora 5 min.
Papadums
Los papadums o papads son empanadillas muy finas y crujientes originarias de la India. Suelen servirse como aperitivo en los restaurantes indios. La dificultad de la receta estriba en extenderlos lo suficientemente finos. 26 Junio 2014116 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.