Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Quiche de acedera y patata
Para esta quiche, se rellena una base de masa quebrada con rodajas de patata, sobre la que se coloca una mezcla de acedera y pequeños trozos de carne, y luego se vierte un relleno clásico de quiche.
El sabor de la acedera la hace deliciosa y muy original.
El sabor de la acedera la hace deliciosa y muy original.
2 920
1 hora 15 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Junio 2025
Para 12 personas, necesita:
- 1
600 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
1 cebolla - 3
300 g de acedera - 4
200 g de carne cocida - 5
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
6 patatas cocidas - 7
600 g de preparación para quiché - 8
60 g de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 935 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Coloque un molde o círculo de 22 cm (9 pulgadas) de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Unte con 600 g de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Unte con 600 g de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar el 200 g de carne cocida (en este caso, restos de cerdo asado) en trozos pequeños.
Etapa 5 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir la acedera...
Etapa 7 - 2 min.
...y remover regularmente para "derretir" la acedera, que se reducirá enormemente.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir los trocitos de carne, mezclar todo y cocer durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Corta 6 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
Corta 6 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
Etapa 10 - 2 min.
Repartir por encima la mezcla de cebolla, sello y carne.
Etapa 11 - 2 min.
Verter sobre el 600 g de preparación para quiché.
Etapa 12 - 2 min.
Terminar con una pizca de 60 g de queso rallado...
Etapa 13 - 25 min.
...y hornear a 200°C durante unos 25-30 minutos.
Etapa 14
Disfrútelo caliente o frío.
Observaciones
La cantidad de acedera es bastante indicativa, así que utilice la cantidad que desee.
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 640 ANA=250 % | 2 630 ANA=250 % | 2 550 ANA=390 % | 6 330 ANA=320 % | 26 510 ANA : 320 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 90 ANA=8 % | 90 ANA=10 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 210 ANA=30 % | 530 ANA=30 % | 2 210 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.40 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de 2 quesos, Quiche de col y queso cheddar, Tarta filo al estilo rural, Pastel de puerros y patatas, Tarta fina de endibias, ... Verlos todos 13
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiché Lorraine, Tarta de puerros y mimolette, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Flan parisino o pastelero, Flan de sésamo negro, ... Verlos todos 16
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con acedera y vermú Noilly, Pesto de acedera, Crema de aguacate y acedera, Ensalada de hierbas, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, ... Verlos todos 10
Carne cocida
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Pastel rústico, Gratinado alpino, Cassoulet estilo parmentier, Alcachofas de ternera, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de nata y vino amarillo
La salsa de vino amarillo es una de las recetas emblemáticas de la cocina de la región Bourgogne-Franche-Comté, que combina la textura suave y cremosa de la nata, con la ligera acidez y el sabor tan típico del vino amarillo. La dificultad en las recetas de vino amarillo es que su sabor es...3 Octubre 2018230 K 50 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011290 K 1 hora 4 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013298 K4 2 horas 30 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011333 K 40 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024286 K 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 10/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.