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Quiche de acedera y patata
Para esta quiche, se rellena una base de masa quebrada con rodajas de patata, sobre la que se coloca una mezcla de acedera y pequeños trozos de carne, y luego se vierte un relleno clásico de quiche.
El sabor de la acedera la hace deliciosa y muy original.
El sabor de la acedera la hace deliciosa y muy original.
2 922
1 hora 15 min.
Fácil
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Junio 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
½ cebolla - 3
150 g de acedera - 4
100 g de carne cocida - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
3 patatas cocidas - 7
300 g de preparación para quiché - 8
30 g de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 470 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Coloque un molde o círculo de 22 cm (9 pulgadas) de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Unte con 300 g de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Unte con 300 g de masa quebrada (masa brisée) y luego forre el molde con él.
Refrigere hasta que esté listo para usar.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar el 100 g de carne cocida (en este caso, restos de cerdo asado) en trozos pequeños.
Etapa 5 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir la acedera...
Etapa 7 - 2 min.
...y remover regularmente para "derretir" la acedera, que se reducirá enormemente.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir los trocitos de carne, mezclar todo y cocer durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Corta 3 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
Corta 3 patatas cocidas y forra la base con la masa que has sacado de la nevera.
Etapa 10 - 2 min.
Repartir por encima la mezcla de cebolla, sello y carne.
Etapa 11 - 2 min.
Verter sobre el 300 g de preparación para quiché.
Etapa 12 - 2 min.
Terminar con una pizca de 30 g de queso rallado...
Etapa 13 - 25 min.
...y hornear a 200°C durante unos 25-30 minutos.
Etapa 14
Disfrútelo caliente o frío.
Observaciones
La cantidad de acedera es bastante indicativa, así que utilice la cantidad que desee.
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...
Los trocitos de carne pueden sustituirse por lardones, que habrás asado previamente, o incluso omitirse para una versión vegetariana...
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 320 ANA=120 % | 1 310 ANA=120 % | 1 270 ANA=190 % | 3 170 ANA=160 % | 13 260 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 90 ANA=8 % | 90 ANA=10 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 210 ANA=30 % | 530 ANA=30 % | 2 210 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.20 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiché Lorraine, Tarta con queso Maroilles, Pastel de puerros y patatas, Quiche de 2 quesos, Quiché Bretona, ... Verlos todos 13
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan parisino o pastelero, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Pastel de patata y queso, Paté de ciruelas angevinas, Rissoles de Gisèle, ... Verlos todos 16
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de aguacate y acedera, Tortilla de acedera, Sopa de acedera, Salmón con acedera, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, ... Verlos todos 10
Carne cocida
Como estas otras recetas : Pastel rústico, Gratinado de puerros con queso Morbier, Gratinado alpino, Puré de topinambures y puerros, Alcachofas de ternera, ... Verlos todos 11
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