Pesto de hojas de remolacha
He aquí una receta de pesto elaborada con hojas de remolacha, sustituyendo los piñones por nueces tostadas.
El resultado es un pesto muy original, con un sorprendente color verde rosado y un delicioso toque amargo.
El resultado es un pesto muy original, con un sorprendente color verde rosado y un delicioso toque amargo.
6 378 5/5 (1 opiniones)
20 min.
Fácil
500 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Junio 2025
Para 500 g, necesita:
- 1
100 g de nueces - 2
300 g de Remolacha - 3
2 limones - 4
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 5
4 pizcas de vitamina C (facultativo) - 6
aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 760 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 5 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Poner l100 g de nueces en una sartén pequeña a fuego medio...
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 5 min.
Lavar y centrifugar el 300 g de Remolacha, conservando sólo las hojas.
Etapa 4 - 1 min.
Colocar las hojas en un robot de cocina, rociar con la mitad del zumo de 2 limones y triturar durante unos segundos.
Si es necesario, procesar las hojas de remolacha por tandas - sólo queremos reducir un poco su volumen.
Si es necesario, procesar las hojas de remolacha por tandas - sólo queremos reducir un poco su volumen.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir el resto del zumo de limón, la ralladura de medio limón, las nueces, 4 pizcas de vitamina C si es necesario (para evitar la oxidación y mantener un bonito color), sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
Etapa 6 - 3 min.
Vuelva a batir y añada más aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
Compruebe la sazón y su pesto estará listo.
Compruebe la sazón y su pesto estará listo.
Etapa 7 - 3 min.
Colóquelo en un tarro, vierta una capa de aceite por encima, ciérrelo bien y guárdelo en el frigorífico.
Observaciones
No utilizamos los tallos de las sumidades, sólo las hojas, por lo que no es necesario escaldarlas.
Las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a lo que tengas de hojas de remolacha y a tu gusto.
Las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a lo que tengas de hojas de remolacha y a tu gusto.
Conservación : Varios días en un tarro cerrado en el frigorífico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=30 % | 50 ANA=5 % | 90 ANA=10 % | 1 160 ANA=60 % | 4 840 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 640 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 3.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Remolacha
Como estas otras recetas : Ternera y remolacha con setas, Polenta con hojas de remolacha, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Ternera "Au vert", ... Verlos todos 4
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pesto de hojas de zanahoria, Galletas sablé de acajú y parmesano, Scarpaccia de calabacín y patata, Coles asadas con limón, Croque-monsieur blando con 3 quesos, ... Verlos todos 60
Nueces
Como estas otras recetas : Nueces (pecanas) caramelizadas, Ensalada holandesa, Pan del Jura, Torcido Poitevino, ... Verlos todos 4
Limón
Como estas otras recetas : Pescado al vino blanco, Ensalada de fresa y kiwi, Panzanella, Verduritas en corteza islandesa, Dulce de membrillo, ... Verlos todos 124
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta bretona de manzana y ruibarbo
Para esta sofisticada tarta de manzana y ruibarbo se utiliza un fondo de masa sablé bretona, sobre el que se vierte un cremoso de manzana, rematado a su vez por pedazos de ruibarbo cortados en oblicuo y cocinados al horno en su jarabe.30 Diciembre 201951 K 1 hora 45 min.
Tostadas a la cebolleta
Para esta receta sólo se utilizará el tallo de las cebollas, rehogado ligeramente, para componer una tostada con jamón tostado y finas rebanadas de queso Morbier.22 Mayo 201952 K 40 min.
Ensalada de col roja y almendras tostadas
Una ensalada definitivamente crujiente, col roja por supuesto, pero también finas rebanadas de rábanos y almendras tostadas.26 Mayo 201948 K 30 min.
Ensalada surtida de primavera
Aquí le propongo una ensalada para disfrutar (si es posible) de los primeros calabacines, tan crujientes que se mezclan con una chifonada de lechuga, huevos duros, atún y cubos de queso.5 Junio 201984 K 25 min.
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el...9 Junio 2019162 K 13.6 3 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.