Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Crema de azúcar con jarabe de arce
El azúcar cremoso es un dulce tradicional de Quebec, y aquí tiene una deliciosa versión hecha con sirope de arce.
8 416 5/5 (2 opiniones)
3 horas 1 min.
Fácil
50 piezas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Abril 2025
Para 50 piezas, necesita:
- 1
250 g de jarabe de arce - 2
25 g de mantequilla - 3
125 g de nata - 4
50 g de nueces - Peso total de estos ingredientes : 450 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 3 horas 1 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Verter 250 g de jarabe de arce e 25 g de mantequilla en un cazo.
Etapa 2 - 5 min.
Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir 125 g de nata y volver a llevar a ebullición.
Etapa 4 - 30 min.
Dejar cocer suavemente a fuego medio hasta que alcance 118°C (244°F) (utilizar un termómetro).
Etapa 5 - 5 min.
Mientras tanto, vierta el 50 g de nueces en una sartén pequeña a fuego medio y tuéstelo durante unos minutos (también puede tostarlo en el horno).
Etapa 6 - 1 min.
Etapa 7 - 2 min.
Coloque un molde de 20x20 cm (8x8 pulgadas) en una bandeja de horno y forre la base con un trozo de papel de hornear.
Etapa 8
Cuando la mezcla haya alcanzado los 118°C, apagar el fuego.
Etapa 9 - 1 min.
Verter en un cuenco pequeño.
Etapa 10 - 2 min.
Batir durante 1 ó 2 minutos...
Etapa 11
...hasta que la mezcla cambie de color y se aclare.
Etapa 12 - 2 min.
Añadir las nueces y mezclar bien.
Etapa 13 - 2 horas
Verter en el molde y repartir uniformemente, presionando si es necesario.
Meter en el frigorífico durante 2 horas.
Meter en el frigorífico durante 2 horas.
Etapa 14 - 4 min.
Pasado este tiempo, sacar del molde y cortar en trozos pequeños.
Etapa 15 - 1 min.
Verter en un tarro y guardar en el frigorífico.
Observaciones
Ten cuidado al cocinar, la mezcla tiende a desbordarse con facilidad, así que no calientes demasiado y vigílala de cerca.
Para ser aún más canadiense, utiliza nueces pecanas en su lugar.
Para ser aún más canadiense, utiliza nueces pecanas en su lugar.
Conservación : Varias semanas en el frigorífico en un tarro cerrado.
Fuente : Según Jean Piquant.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 180 ANA=20 % | 90 ANA=10 % | 1 550 ANA=80 % | 6 500 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 440 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 3 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=2 % | 130 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 5.75 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe de arce
Como estas otras recetas : Tarta de sirope de arce (muy sencilla), Tostadas francesas/Pan perdido, Arroz con leche canadiense , Flancitos de peras y chocolate, Arroz con leche canadiense , ... Verlos todos 11
Nueces
Como estas otras recetas : Samosas de peras y nueces caramelizadas, Granola, Ensalada de remolacha crocante, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Strudel de manzana, ... Verlos todos 20
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tartaletas de Córcega, Cake de espinacas y queso Comté, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Donuts, ... Verlos todos 477
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como hacer flor de sal
La flor de sal es una sal de textura muy particular, que se forma bajo la acción del viento en las marismas salinas. El viento seca la superficie del agua muy concentrada en sal (que más tarde se convertirá en sal de mar) y produce cristales muy finos: la flor de sal. Es posible, y muy sencillo, reproducir este fenómeno en la cocina para obtener la flor de sal casera. 4 Mayo 2011250 K2 1 hora 7 min.
Kouign-amann
Kouign-amann es un pastel bretón cuyo nombre significa "pastel de mantequilla" (Kouign = pastel, y amann = mantequilla), es una especie de hojaldre caramelizado, crujiente por fuera y fundente por dentro. 24 Mayo 2018150 K 6 horas 40 min.
Cómo preparar los canónigos
Los canónigos son una planta que se utiliza un poco como la lechuga, pero cuya preparación es un poco especial porque a menudo se cultiva en la arena. Aquí le propongo un proceso para a partir de los canónigos recogidos, obtener hojas listas para ser utilizadas. 10 Abril 2013158 K 20 min.
Filetes de lenguado marinados con soja
Para esta receta, los filetes de pescado (aquí pageot, un pescado rosado, primo del besugo) se marinan en una mezcla de salsa de soja, lima y aceite de oliva antes de freírlos en la sartén. 16 Marzo 2014111 K 25 min.
Ensalada de espárragos blancos
Para esta ensalada de primavera, espárragos blancos tibios, huevos duros y pequeños crutones de pan tostado, ligados con una buena vinagreta de hierbas. 21 Mayo 2014132 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.