Ensalada de diente de león
La ensalada de diente de león, un gran clásico de las recetas locales y primaverales, consiste simplemente en dientes de león servidos con beicon, picatostes y un buen aliño de vinagreta.
1 360 5/5 (1 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Abril 2025
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 100 g de dientes de león - 2
300 g de pechito ahumado - 3
300 g de pan - 4
90 g de mantequilla - 5
3 cucharas soperas de aceite - 6
9 cucharas soperas de vinagre - 7
salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 970 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 15 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar 2 kgs 100 g de dientes de león, luego remojar en agua fría con un poco de vinagre.
Etapa 2 - 15 min.
Después de unos 15 minutos, escúrralas y séquelas.
Según su tamaño y su gusto, déjelas enteras o córtelas en chiffonade.
Viértalas en una ensaladera.
Según su tamaño y su gusto, déjelas enteras o córtelas en chiffonade.
Viértalas en una ensaladera.
Etapa 3 - 3 min.
Cortar el 300 g de pechito ahumado en trozos pequeños y reservar.
Etapa 5 - 3 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, derretir el 90 g de mantequilla.
Etapa 6 - 1 min.
Cuando esté espumoso, añadir los trozos de pan...
Etapa 7 - 5 min.
Etapa 8 - 1 min.
En la misma sartén, vierta el 3 cucharas soperas de aceite y luego añada el tocino ahumado...
Etapa 9 - 5 min.
...y dorar al gusto, removiendo regularmente.
Etapa 10 - 1 min.
Una vez dorado, apagar el fuego y verter el 9 cucharas soperas de vinagre de nuevo en la sartén.
Etapa 11 - 1 min.
Hervirá, así que aprovecha para desglasar el fondo de la cazuela.
Etapa 12 - 2 min.
Verter todo el contenido de la sartén sobre los dientes de león, añadir los picatostes y mezclar bien.
Etapa 13 - 2 min.
Añada la vinagreta y mezcle de nuevo, y su ensalada de diente de león estará lista.
Observaciones
Para impregnarse del espíritu lionés, puede añadir huevos duros o escalfados a su ensalada.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 600 ANA=230 % | 3 520 ANA=330 % | 280 ANA=40 % | 3 620 ANA=180 % | 15 170 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 120 ANA=10 % | 9 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 20 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 260 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.70 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pan
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Pechito ahumado
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Mantequilla
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