Ensalada de diente de león

Para 4 personas, necesita:

• 1 700 g de dientes de león
• 2 100 g de pechito ahumado
• 3 100 g de pan
• 4 30 g de mantequilla
• 5 1 cuchara sopera de aceite
• 6 3 cucharas soperas de vinagre
• 7 salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 990 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Preparar 700 g de dientes de león, luego remojar en agua fría con un poco de vinagre.
• 2 : Después de unos 15 minutos, escúrralas y séquelas.
  Según su tamaño y su gusto, déjelas enteras o córtelas en chiffonade.
  Viértalas en una ensaladera.
• 3 : Cortar el 100 g de pechito ahumado en trozos pequeños y reservar.
• 4 : Cortar el 100 g de pan en trozos pequeños y reservar.
• 5 : En una sartén pequeña a fuego medio, derretir el 30 g de mantequilla.
• 6 : Cuando esté espumoso, añadir los trozos de pan...
• 7 : ...y dorar al gusto, removiendo regularmente.
  Reservar para más tarde.
• 8 : En la misma sartén, vierta el 1 cuchara sopera de aceite y luego añada el tocino ahumado...
• 9 : ...y dorar al gusto, removiendo regularmente.
• 10 : Una vez dorado, apagar el fuego y verter el 3 cucharas soperas de vinagre de nuevo en la sartén.
• 11 : Hervirá, así que aprovecha para desglasar el fondo de la cazuela.
• 12 : Verter todo el contenido de la sartén sobre los dientes de león, añadir los picatostes y mezclar bien.
• 13 : Añada la vinagreta y mezcle de nuevo, y su ensalada de diente de león estará lista.

Observaciones