Huevos a la florentina
Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno.
33 K 4.8/5 (5 opiniones)246250
Última puesta al día: El 19 Enero 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 huevos - 2
1 chalote - 3
40 g de mantequilla - 4
500 g de espinacas cocidas - 5
700 g de salsa mornay - 6
100 g de Queso Comté - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 565 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
20 min.
En total
50 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 6 min.
Sumergir 4 huevos en una cacerola pequeña con agua hirviendo y cocer durante 6 minutos para obtener huevos pasados por agua.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pasados 6 minutos, sácalos de la sartén y sumérgelos en agua fría para detener su cocción.
Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Precaliente el horno a 220°C en modo grill.
En una sartén a fuego medio, vierta 40 g de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
En una sartén a fuego medio, vierta 40 g de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añadir 500 g de espinacas cocidas...
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
...luego la mitad del 700 g de salsa mornay, mezclar bien y calentar.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Repartir las espinacas en pequeñas fuentes aptas para el horno.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Colocar encima un huevo pasado por agua.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Rociar generosamente con salsa Mornay.
Etapa 10 - ⌛ 4 min.
Rallar un poco de queso Comté por encima.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Meter en el horno en modo grill a 220°C durante unos 5 minutos.
Etapa 12
Disfrútelo bien caliente y gratinado.
Observaciones
Ten cuidado de no dejar los huevos demasiado tiempo bajo el grill, 5 minutos es el máximo, deben quedar blandos a ser posible.
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 30 g ANA=46 % | 43 g ANA=17 % | 50 g ANA=69 % | 174 kcal ANA=9 % | 731 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 117 g ANA=181 % | 172 g ANA=65 % | 198 g ANA=271 % | 683 kcal ANA=34 % | 2 862 kJ ANA=34 % |
| Para la receta | 470 g ANA=724 % | 688 g ANA=260 % | 792 g ANA=1 086 % | 2 733 kcal ANA=137 % | 11 446 kJ ANA=137 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.55 €
Por persona
1.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Acelgas gratinadas a la MornayTarta de cebolla MornayGratinado de espinacas MornayCalabacines con guarnición de ManouVerduritas en salsa Mornay Ver los 5 otros
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paquetitos de brick con espinacaGratinado cremoso de espinacas y patatas Espinacas y coliflor con bechamel de sésamoParmentier de espinacasOmelet con espinacas Ver los 37 otros
Queso Comté
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 24/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.