Sopa de puerro y apio
Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.
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Última puesta al día: El 31 Enero 2024
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
1⁄3 apionabo - 2
1 puerro - 3
1⁄3 chalote - 4
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 5
333 ml de leche entera - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 943 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 21 min. | 50 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el 1⁄3 apionabo y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 4 - 1 min.
Verter 1 cuchara sopera de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir el apio y los puerros y remover bien durante 1 minuto.
Etapa 6 - 2 min.
Cubrir con la leche, bajar un poco el fuego y sazonar con sal.
Etapa 7 - 20 min.
Cocer suavemente hasta que el apio esté tierno.
Etapa 8 - 3 min.
Mezclar al gusto y comprobar la sazón.
Etapa 9
Su sopa de puerro y apio está lista.
Observaciones
Las proporciones, de puerro y apio sobre todo, son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a lo que tengas a mano.
Conservación
Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 521 Kcal o 2 181 Kj | 23 gr | 45 gr | 27 gr |
| 26 % | 9 % | 4 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 55 Kcal o 230 Kj | 2 gr | 5 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 261 Kcal o 1 093 Kj | 12 gr | 22 gr | 14 gr |
| 13 % | 4 % | 2 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.25 €
- Por persona : 0.63 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Suflé de queso, Polenta con hojas de remolacha, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Sopa de apionabo y perejil, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chuletas de cerdo al romero, Bricks algerianos, Ternera y remolacha con setas, Espaguetis cremosos con berberechos y perejil, Ensalada César, ... Todas |
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel rústico, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Puré estilo Gales, Cuscús, Gratin du Nord, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Apionabo grillado con crema de mostaza, Risotto de apionabo, Apionabo remoulette, Sopa de apio a la bourguignonne, Ensalada de apio bistró, ... Todas |
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