Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón
Una ensalada templada con judías verdes, patatas a la plancha y dados de queso Comté, cubierta con una mayonesa de pimentón.
5 532
Última puesta al día: El 1 Noviembre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
900 g de Mayonesa - 2
3 cucharas pequeña de pimentón - 3
1 kg 200 g de judías verdes - 4
240 g de Comté - 5
cebollín - 6
1 kg 200 g de patatas cocidas - 7
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
sal - Peso total de estos ingredientes : 3 735 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 47 min. | 10 min. | 57 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar 1 kg 200 g de judías verdes.
Etapa 3 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños y verter en un cuenco.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar el 240 g de Comté en dados pequeños.
Etapa 5 - 1 min.
Añadirlos a la ensaladera con el cebollino picado.
Etapa 6 - 3 min.
Cortar el 1 kg 200 g de patatas cocidas en trozos pequeños.
Etapa 7 - 10 min.
Verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo y, cuando esté caliente, añadir los trozos de patata.
Dorar y sazonar con sal al final de la cocción.
Dorar y sazonar con sal al final de la cocción.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta las patatas aún calientes en la ensaladera, mezcle, añada la mayonesa con pimentón y vuelva a mezclar.
Su ensalada ya está lista.
Su ensalada ya está lista.
Observaciones
Siéntase libre de sustituir el pimentón por pimentón ahumado, el sabor es muy interesante en esta receta.
Puede añadir un poco de perejil picado, u otras hierbas al gusto, al mismo tiempo que la mayonesa de pimentón en el paso 8.
Puede añadir un poco de perejil picado, u otras hierbas al gusto, al mismo tiempo que la mayonesa de pimentón en el paso 8.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 10 623 Kcal o 44 476 Kj | 156 gr | 335 gr | 957 gr |
| 531 % | 60 % | 32 % | 145 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 284 Kcal o 1 189 Kj | 4 gr | 9 gr | 26 gr |
| 14 % | 2 % | 1 % | 4 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 885 Kcal o 3 705 Kj | 13 gr | 28 gr | 80 gr |
| 44 % | 5 % | 3 % | 12 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.08 €
- Por persona : 1.09 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado Parmentier, Gratinado de patacas a la comtoise, Gratinado de acelgas y patatas , Croque-monsieur gourmet, Queso camembert y nueces al horno, ... Todas |
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Verduritas en corteza islandesa, Judías verdes con crema de tomate, Salmón en papillote con verduritas, Macedonia de verduras, ... Todas |
 | Mayonesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de calabacín crujiente y setas, Huevos mayonesa, Aguacate con atún, Ensalada verde Piamonte, Ensalada piamontesa, ... Todas |
 | Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de apio bistró, Pan del Jura, Gratinado de verduras con 2 quesos, Quiche de 2 quesos, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, ... Todas |
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