Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de mayonesa
• 2 1 cuchara pequeña de pimentón
• 3 400 g de judí­as verdes
• 4 80 g de Queso Comté
• 5 cebollí­n
• 6 400 g de patatas cocidas
• 7 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 sal
• Peso total de estos ingredientes : 1 245 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	10 min.	60 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar 300 g de mayonesa, y añadir 1 cuchara pequeña de pimentón para hacer una mayonesa de pimentón.
  Reservar.
• 2 : Preparar 400 g de judí­as verdes.
• 3 : Cortar en trozos pequeños y verter en un cuenco.
• 4 : Cortar el 80 g de Queso Comté en dados pequeños.
• 5 : Añadirlos a la ensaladera con el cebollino picado.
• 6 : Cortar el 400 g de patatas cocidas en trozos pequeños.
• 7 : Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo y, cuando esté caliente, añadir los trozos de patata.
  Dorar y sazonar con sal al final de la cocción.
• 8 : Vierta las patatas aún calientes en la ensaladera, mezcle, añada la mayonesa con pimentón y vuelva a mezclar.
  Su ensalada ya está lista.

Observaciones

Siéntase libre de sustituir el pimentón por pimentón ahumado, el sabor es muy interesante en esta receta.
Puede añadir un poco de perejil picado, u otras hierbas al gusto, al mismo tiempo que la mayonesa de pimentón en el paso 8.

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