Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático
Esta receta consiste en pequeños trozos de carne de cerdo salteada y desglasada con salsa de soja, servida con judías verdes y cilantro.
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Última puesta al día: El 13 Agosto 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de judías verdes - 2
3 chalotes - 3
900 g de carne de cerdo - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
12 cucharas soperas de salsa de soja - 6
6 cucharas soperas de vinagre - 7
cilantro - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 925 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 13 min. | 48 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 3 min.
Cortar 900 g de carne de cerdo (aquí un trozo de filet mignon) en trozos pequeños.
Etapa 4 - 3 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los trozos de cerdo, sazonar con pimienta pero no añadir sal (la salsa de soja muy salada viene después).
Etapa 5 - 5 min.
Asar bien los trozos, removiendo de vez en cuando.
Etapa 6 - 1 min.
Al final de la cocción, bajar el fuego, añadir la chalota picada y cocer, removiendo, durante 1 minuto.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir 12 cucharas soperas de salsa de soja y 6 cucharas soperas de vinagre, y desglasar la sartén con la salsa de soja y el vinagre utilizando una espátula de madera, raspando los jugos de cocción.
Etapa 8 - 2 min.
Para terminar, añade las judías verdes cocidas y el cilantro y remueve bien para calentar antes de servir.
¡Buen provecho!
¡Buen provecho!
Observaciones
Puede añadir más o menos salsa de soja a su gusto.
Conservación
Disfrútelo inmediatamente, pero puede conservarlo y recalentarlo en el frigorífico durante 1 ó 2 día
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 932 Kcal o 20 649 Kj | 285 gr | 158 gr | 351 gr |
| 247 % | 110 % | 15 % | 53 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 169 Kcal o 708 Kj | 10 gr | 5 gr | 12 gr |
| 8 % | 4 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 411 Kcal o 1 721 Kj | 24 gr | 13 gr | 29 gr |
| 21 % | 9 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 24.03 €
- Por persona : 2.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Verduritas en corteza islandesa, Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Sopa minestrone, Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, Judías verdes con tomate, ... Todas |
 | Carne de cerdo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia, Cerdo asado con hierbas, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Cerdo deshilachado, Duo de jamones en cocción lenta, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Salsa verde de perejil, Ensalada al estilo de Alsacia, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Mejillones con arroz negro, ... Todas |
 | Salsa de soja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Dados de atún crujientes con curry, Champiñones laqueados y arroz blanco, Huevos con shiitakes, Pollo estilo chino, Gambas vietnamitas, ... Todas |
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