Ternera "Au vert"
Un trozo de ternera a elegir, asado a la parrilla y acompañado de verduras verdes salteadas y topes de remolacha.
20 K 5/5 (1 opiniones)
40 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2025
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 kg de calabacín - 2
2 chalotes - 3
8 trozos de filete de carne de vacuno - 4
8 cucharas soperas de aceite - 5
2 hojas de laurel - 6
2 pizcas de tomillo - 7
2 nuezs de mantequilla - 8
400 g de Remolacha - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 595 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar los l1 kg de calabacín, utilizando a ser posible jóvenes, y cortarlos en rodajas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 7 min.
Ase 8 trozos de filete de carne de vacuno en una sartén muy caliente con 8 cucharas soperas de aceite, 2 hojas de laurel e 2 pizcas de tomillo.
Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.
Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.
Etapa 4 - 2 min.
Una vez cocida la carne, retirar a un plato caliente y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
Etapa 5 - 1 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, a fuego medio, añadir el 2 nuezs de mantequilla y cuando esté derretido añadir la chalota, sal y pimienta.
Cocinar durante 1 minuto.
Cocinar durante 1 minuto.
Etapa 6 - 8 min.
Añadir los calabacines y gratinar al gusto.
Sazonar con sal al final de la cocción.
Sazonar con sal al final de la cocción.
Etapa 7 - 1 min.
Se apartan a un lado de la sartén y se añaden las 400 g de Remolacha.
Etapa 8 - 3 min.
Remover suavemente las tapas hasta que "caigan", es decir, reduzcan su volumen.
Etapa 9 - 1 min.
A continuación, mezclar los calabacines y las tapas y comprobar la sazón.
Etapa 10
Servir en un plato con un trozo de ternera, sus verduras verdes y una ramita de tomillo para adornar.
Observaciones
Puede utilizar cualquier corte de carne de vacuno que le guste para esta receta, pero realmente es mejor con un corte noble, filete, rib-eye, etc.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 9 ANA=4 % | 30 ANA=2 % | 170 ANA=30 % | 1 540 ANA=80 % | 6 440 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 0 | 1 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 1 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.05 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Verduritas en salsa Mornay, Salteado de verduras verdes, Remoulade de calabacines pequeños con atún, Cuscús, Patatas fritas con gambas, ... Verlos todos 46
Remolacha
Como estas otras recetas : Ternera y remolacha con setas, Polenta con hojas de remolacha, Pesto de hojas de remolacha, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, ... Verlos todos 4
Filete de carne de vacuno
Como estas otras recetas : Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Filete de res Wellington, Tournedos Rossini, Filete de ternera con costra de romero, Ternera y remolacha con setas, ... Verlos todos 5
Aceite
Como estas otras recetas : Tortita crujiente de puerro y patata, Pollo "cantina", Cómo cocinar correctamente la carne roja, Paquetitos de brick con espinaca, Ensalada templada de vieiras con col, ... Verlos todos 93
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011535 K3.9 1 hora 35 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018269 K 5 horas 30 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011314 K2.5 25 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018425 K3.8 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.