Cantucci di Prato
Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
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Última puesta al día: El 14 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 120 piezas, necesita:
- 1
1 litro 404 ml de harina - 2
18 mls de levadura química - 3
6 pizcas de sal - 4
375 mls de almendras enteras - 5
6 huevos - 6
186 mls de mantequilla - 7
600 mls de azúcar en polvo
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 35 min. | 57 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Tamizar 1 litro 404 ml de harina, 18 mls de levadura química e 6 pizcas de sal en un bol.
Tamizar 1 litro 404 ml de harina, 18 mls de levadura química e 6 pizcas de sal en un bol.
Etapa 2 - 2 min.
Añade 375 mls de almendras enteras e 6 huevos.
Etapa 3 - 3 min.
Entonces 600 mls de azúcar en polvo e 186 mls de mantequilla se fundieron.
Etapa 4 - 5 min.
Mezclar a mano o con una espátula de madera hasta que quede suave.
Etapa 5 - 2 min.
Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2.
Etapa 6 - 4 min.
Formar con cada trozo de masa un cilindro de unos 4 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja de horno protegida por una hoja de papel de hornear.
Etapa 7 - 35 min.
Hornear durante 30-35 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños mientras aún está caliente...
Etapa 9
...y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
La masa de las galletas no necesita amasarse, sólo mezclarse, por lo que no es necesario insistir una vez mezclada en el paso 4.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
¿Qué beber con esto?
Lo ideal sería una copa de"Vino santo", el famoso vino de postre toscano.
Conservación
Varios días en una caja o tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 9 664 Kcal o 40 461 Kj | 195 gr | 1 334 gr | 394 gr |
| 483 % | 75 % | 126 % | 60 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 407 Kcal o 1 704 Kj | 8 gr | 56 gr | 17 gr |
| 20 % | 3 % | 5 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 81 Kcal o 339 Kj | 2 gr | 11 gr | 3 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 120 piezas : 8.61 €
- Por pieza : 0.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para choux, Masa para galleta esponjosa, Tarta fina de atún de Nanou, Foccacia con tomates, Hamburguesas, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Manzanas pequeñas gratinadas, Bizcocho de almendras, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Helado de vainilla, Crema de mantequilla, ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mendiants, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Praliné, Manzanas pequeñas gratinadas, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte contesa de manzana, Bizcocho esponjoso de chocolate, Tarta de coloche , Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Berliner o bolas de Berlín, ... Todas |
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