Cantucci di Prato
Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
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Última puesta al día: El 14 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 20 piezas, necesita:
- 1
234 ml de harina - 2
3 ml de levadura química - 3
1 pizca de sal - 4
63 ml de almendras enteras - 5
1 huevo - 6
30.96 ml de mantequilla - 7
100 ml de azúcar en polvo
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 35 min. | 57 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Tamizar 234 ml de harina, 3 ml de levadura química e 1 pizca de sal en un bol.
Tamizar 234 ml de harina, 3 ml de levadura química e 1 pizca de sal en un bol.
Etapa 2 - 2 min.
Añade 63 ml de almendras enteras e 1 huevo.
Etapa 3 - 3 min.
Entonces 100 ml de azúcar en polvo e 30.96 ml de mantequilla se fundieron.
Etapa 4 - 5 min.
Mezclar a mano o con una espátula de madera hasta que quede suave.
Etapa 5 - 2 min.
Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2.
Etapa 6 - 4 min.
Formar con cada trozo de masa un cilindro de unos 4 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja de horno protegida por una hoja de papel de hornear.
Etapa 7 - 35 min.
Hornear durante 30-35 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños mientras aún está caliente...
Etapa 9
...y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
La masa de las galletas no necesita amasarse, sólo mezclarse, por lo que no es necesario insistir una vez mezclada en el paso 4.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
¿Qué beber con esto?
Lo ideal sería una copa de"Vino santo", el famoso vino de postre toscano.
Conservación
Varios días en una caja o tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 614 Kcal o 6 757 Kj | 33 gr | 222 gr | 66 gr |
| 81 % | 13 % | 21 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 408 Kcal o 1 708 Kj | 8 gr | 56 gr | 17 gr |
| 20 % | 3 % | 5 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 81 Kcal o 339 Kj | 2 gr | 11 gr | 3 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 piezas : 1.44 €
- Por pieza : 0.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa quebrada (Masa brisée), Hamburguesas, Salsa bechamel, Preparación básica para cake, Tarta familiar, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis "Marie-Antoinette", Éclairs de chocolate, Praliné, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Rollitos de hojaldre con frutos secos, ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pralinés rochers, Praliné, Nougat (turrón), Shortbread de la abuela Solange, Mendiants, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de calabaza potimarron, Langosta Thermidor, Far Normandía-Bretaña, Muffins de chocolate , Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Todas |
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