Sopa de apio a la bourguignonne
Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
8 700
Última puesta al día: El 22 Enero 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
3 apionabos - 2
4 litros 500 ml de leche entera - 3
600 g de queso Époisses - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 8 400 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 3 apionabos en trozos pequeños y verterlo en una sartén grande.
Etapa 2 - 1 min.
Cubrir con 4 litros 500 ml de leche entera.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir sal y cocer a fuego medio hasta que el apio esté tierno (se puede pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo).
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el apio esté tierno, mézclalo todo.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 600 g de queso Époisses cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Mezclar una segunda vez y comprobar la sazón.
Etapa 7
Su sopa está lista.
Observaciones
Ajusta el volumen de leche al tamaño de tu apio, debe quedar completamente cubierto.
Conservación
Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 367 Kcal o 22 471 Kj | 344 gr | 302 gr | 307 gr |
| 268 % | 132 % | 28 % | 47 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 64 Kcal o 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 447 Kcal o 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 27.23 €
- Por persona : 2.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de menta y chocolate, Crema de maicena y chocolate, Arroz con leche indio, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, ... Todas |
 | Queso Époisses : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Bocadillos Époisses, Tarta fina con chalotas confitadas, Gratinado de verduras con 2 quesos, Crujiente de queso, Patatas estilo bourguignon, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Marmita normanda, Crema de apionabo y sésamo, Sopa de apionabo y perejil, Ensalada rémoulade de apionabo, Risotto de apionabo, ... Todas |
 | Pimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Sopa de apionabo y mostaza, Alcachofas a la poivrade, Salsa verde perejil-sésamo , Gnocchi (ñoquis) a la romana , ... Todas |
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