El extraño gratinado
He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.
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Última puesta al día: El 20 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
1 taza de hojas comestibles - 2
taza + 3 cuchara soperas de mantequilla - 3
2 tazas 2⁄3 de coliflor - 4
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
2 tazas 2⁄3 de patatas cocidas - 6
2 tazas + 2 cuchara soperas de nata líquida - 7
1 taza de queso - 8
sal - 9
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 hora 3 min. | 1 hora 30 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Preparar 1 taza de hojas comestibles (ver estos consejos) y luego "soltarlos" en una sartén a fuego medio con taza + 3 cuchara soperas de mantequilla.
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Preparar el 2 tazas 2⁄3 de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 8 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Preparar el 2 tazas 2⁄3 de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 8 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter en una hoja de papel de hornear colocada en una bandeja de horno...
Etapa 4 - 20 min.
...y hornear durante 15-20 minutos.
No apague el horno al final de la cocción.
No apague el horno al final de la cocción.
Etapa 5 - 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y verter la coliflor.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir las hojas y salar ligeramente.
Etapa 7 - 5 min.
A continuación, cortar el 2 tazas 2⁄3 de patatas cocidas y añadir un poco de sal.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta el 5.
Etapa 9 - 4 min.
Y termina con 1 taza de queso, que rallas o cortas en tiras según lo que tengas a mano (aquí 2 quesos sobrantes, Comté y Brie).
Etapa 10 - 40 min.
Hornear durante 30 a 40 minutos.
Observaciones
Las proporciones de las tapas, la coliflor y las patatas son orientativas, así que utiliza lo que tengas a mano.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 186 Kcal o 17 526 Kj | 83 gr | 166 gr | 354 gr |
| 209 % | 32 % | 16 % | 54 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 170 Kcal o 712 Kj | 3 gr | 7 gr | 14 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 349 Kcal o 1 461 Kj | 7 gr | 14 gr | 30 gr |
| 17 % | 3 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 5.66 €
- Por persona : 0.47 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Curry-coco de coliflor, Curry de coliflor, Dúo cremoso de coles, Sopa cremosa de verduras de invierno, Coliflor cremosa con salmón ahumado, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de patacas a la comtoise, Ceviche de Erika, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Pan sorpresa condés, Mont d'or en brioche, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panna cotta de ciruelas y almendras, Salsa normanda (para pescado), Pommes Tatin con crema de mascarpone, Parmentier de Bruselas, Judías verdes "Napoleón" , ... Todas |
 | Hojas comestibles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa de hojas comestibles, Ternera y remolacha con setas, Ternera "Au vert", Sopa muy verde y barata, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, ... Todas |
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