Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
43 K 3/5 (2 opiniones)598527
Última puesta al día: El 16 Enero 2022
Para 500 g, necesita:
- 1
100 g de pistachos - 2
200 g de espinacas frescas - 3
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
½ limón - 5
2 g de vitamina C (facultativo) - 6
100 g de aceite de oliva - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 565 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
15 min.
En total
35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Vierta 100 g de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Vierta 100 g de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Prepare 200 g de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de ½ limón, 2 g de vitamina C (si es posible), 100 g de aceite de oliva, sal y pimienta
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 11 g ANA=18 % | 5 g ANA=2 % | 31 g ANA=43 % | 354 kcal ANA=18 % | 1 486 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 65 g ANA=101 % | 32 g ANA=12 % | 179 g ANA=245 % | 2 005 kcal ANA=100 % | 8 395 kJ ANA=100 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 500 g
4.30 €
Por Pesto con pistachos y espinacas
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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40 K 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas frescas
Pistachos
Aceite de oliva
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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