Ensalada de Lyón
La ensalada de Lyón es uno de los platos emblemáticos de la cocina de la ciudad de Lyón, en Francia, y de sus alrededores, es tradicionalmente una ensalada de dientes de león con crutones de tocino y huevos escalfados.
Aquí propongo una versión un poco más simple, con una chifonada de lechuga en lugar de los dientes de león.
Aquí propongo una versión un poco más simple, con una chifonada de lechuga en lugar de los dientes de león.
43 K 3.8/5 (6 opiniones)
45 min.
Fácil
5 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Diciembre 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 rebanadas de pan - 2
1 lechuga - 3
perejil - 4
1 cuchara sopera de aceite - 5
200 g de tocino - 6
salsa vinagreta - 7
4 huevos escalfados - Peso total de estos ingredientes : 815 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Prepare 1 lechuga, y cortela en chifonada de lechuga, agregue a un bol con el perejil picado.
Etapa 3 - ⌛ 8 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Vierta los tocinos fritos sobre la ensalada, pero manteniendo la grasa de cocción en la sartén.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Vuelva a poner la sartén con la grasa de cocción del tocino sobre el fuego, y agregue los cubos de pan.
Dore los crutones.
Dore los crutones.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Vierta en la ensaladera.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Agregue la vinagreta y mezcle bien.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Caliente 4 huevos escalfados (20 segundos en el microondas, por ejemplo).
Sirva en el plato un fondo de lechuga sobre la que colocará 1 huevo escalfado (o 2 si es goloso o golosa).
Sirva en el plato un fondo de lechuga sobre la que colocará 1 huevo escalfado (o 2 si es goloso o golosa).
Etapa 9
Puede cortar los huevos escalfados justo antes de servir para un efecto muy bonito en el plato con la yema que fluye, o deje que los comensales lo hagan por sí mismos.
Observaciones
Lo ideal es tratar de obtener un lado tibio añadiendo tocino y crutones calientes a la ensalada, y luego servir muy rápidamente.
Si encuentra dientes de león, qué suerte tiene, no dude en usarlos para reemplazar la lechuga, así estará verdaderamente en el espíritu de Lyón.
Si encuentra dientes de león, qué suerte tiene, no dude en usarlos para reemplazar la lechuga, así estará verdaderamente en el espíritu de Lyón.
Conservación : Para degustar lo más rapido posible para disfrutar del crujiente de los crutones y tocinos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 1 150 ANA=110 % | 180 ANA=30 % | 1 840 ANA=90 % | 7 720 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 140 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=7 % | 460 ANA=20 % | 1 930 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.05 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
Como estas otras recetas : Estofado de conejo, Spaghetti Carbonara, Fondos de alcachofas a la forestal, Huevos cocotte con queso Comté, Guisantes a la francesa, ... Verlos todos 41
Huevos escalfados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Huevo Arsenio, Huevos Meurette, Huevos Benedict, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, ... Verlos todos 9
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado con espinacas, Pan de pescador, Tiernas zanahorias asadas con mayonesa de aguacate, Pan con tomate, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, ... Verlos todos 77
Aceite
Como estas otras recetas : Hamburguesa de bistec picado con huevo montado, Salsa remoulade, Escalope vienés, Duo de jamones en cocción lenta, Mayonesa de limón, ... Verlos todos 104
Otras recetas que también podrás disfrutar
Paella
La paella es un plato tradicional español, más bien de la Comunidad Valenciana, a base de arroz redondo, que toma su nombre del recipiente en el que se fabrica tradicionalmente y que se asemeja a una gran sartén con dos asas. Esta es una versión ligeramente adaptada de la paella, que mezcla carne, verduras y mariscos. 21 Febrero 2011 372 K 11 2 horas 60 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo. 10 Marzo 2015 264 K 2 horas 20 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021 362 K3.4 50 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020 552 K4 14 horas 30 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 2018 2.87 M4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.