Arroz con leche con manzanas caramelo
Un arroz con leche clásico que asociamos en esta receta con manzanas caramelizadas y un crujiente de inspiración crumble.
El conjunto se coloca en una copa para formar un postre bastante original y delicioso.
El conjunto se coloca en una copa para formar un postre bastante original y delicioso.
31 K 3.7/5 (3 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Noviembre 2021
Para 18 personas, necesita:
- 1
234 ml de harina - 2
154.8 ml de mantequilla - 3
150 ml de azúcar en polvo - 4
340.5 ml de almendras en polvo - 5
12 manzanas - 6 124 ml de mantequilla
- 7 120 ml de azúcar en polvo
- 8
1.5 vaso de licor Calvados (facultativo) - 9
750 ml de arroz con leche
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 9 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
El crujiente
Precaliente su horno a 180ºC (360°F).
Prepare la masa para el crujiente mezclando a mano 234 ml de harina, 154.8 ml de mantequilla, 150 ml de azúcar en polvo y 340.5 ml de almendras en polvo.
Etapa 2 - 2 min.
Reparta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 3 - 15 min.
Hornee durante 10-15 minutos hasta que la masa se coloree bien.
Saque del fuego y deje enfriar.
Saque del fuego y deje enfriar.
Etapa 4 - 10 min.
Las manzanas caramelo
Pele 12 manzanas, córtelas en 4 en la altura, luego retire el corazón de estos cuartos.
Etapa 5 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 124 ml de mantequilla y después añada 120 ml de azúcar en polvo, deje apenas dorarse y añada los cuartos de manzana.
Etapa 6 - 15 min.
Coloree bien las manzanas por cada cara...
Etapa 7 - 2 min.
Etapa 8 - 1 min.
Esto no es absolutamente indispensable, pero puede, con el jugo de cocción al cual agregará 1.5 vaso de licor Calvados...
Etapa 9 - 10 min.
... y que reducirá a fuego lento, obtener un delicioso jarabe de manzanas para enriquecer aún más este postre.
Etapa 10 - 2 min.
El montaje
En un vaso, ponga una capa de manzanas caramelizadas, añada eventualmente un poco de jarabe.
Etapa 11 - 1 min.
Luego una capa espesa de arroz con leche.
Etapa 12 - 1 min.
Termina espolvoreando con crujiente que aplastará entre sus dedos en el último momento.
Observaciones
Como siempre con las manzanas cocidas/caramelo elija más bien variedades un poco aciduladas.
El calvados en la etapa 8 puede sustituirse por otro alcohol como el Pommeau, o incluso zumo de manzana.
El calvados en la etapa 8 puede sustituirse por otro alcohol como el Pommeau, o incluso zumo de manzana.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 950 ANA=370 % | 3 070 ANA=290 % | 1 210 ANA=180 % | 7 710 ANA=390 % | 32 280 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 80 ANA=8 % | 30 ANA=5 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 170 ANA=20 % | 70 ANA=10 % | 430 ANA=20 % | 1 790 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 10.85 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz con leche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de arroz con caramelo, Amandines con manzanas Brélès, ... Verlos todos 2
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Amandier, Rosca de reyes siciliana, Galletas de Arlesia, Corteza para el té, Pan de molde a cuadros, ... Verlos todos 46
Harina
Como estas otras recetas : bizcocho de nueces y naranja, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Saucipain, Pogne de Romans, Esponjoso de pomelo, ... Verlos todos 201
Mantequilla
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