Patatas asadas a la Provenzal
Para estas patatas asadas, procedemos en 2 cocciones: primero en el agua y luego en el horno para que se doren.
Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
42 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Septiembre 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 cuchara sopera de sal gorda - 3
2 hojas de laurel - 4
2 pizcas de romero - 5
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 125 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele y lave 1 kg de patatas.
Etapa 2 - 5 min.
Corte las patatas en trozos de tamaño lo mas regular posible (del tamaño de un pulgar aproximadamente).
Etapa 3 - 3 min.
Asegúrese de hacer pedazos y no rebanadas, necesitamos conseguir un máximo de aristas (de bordes) para un mejor crujiente.
Vuelva a lavar los trozos obtenidos.
Vuelva a lavar los trozos obtenidos.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga los trozos de patatas en una olla grande, añada 1 cuchara sopera de sal gorda, 2 hojas de laurel y 2 pizcas de romero, y luego cubra con agua.
Etapa 5 - 40 min.
Lleve a ebullición, después cocine a borbotones durante cerca de 30 minutos.
Etapa 6
Las patatas tienen que estar bien fundentes, casi que se rompan solas en la olla.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - 3 min.
Escurra las patatas.
Etapa 8 - 3 min.
Reparta las patatas sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno, no deben superponerse.
Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.
Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.
Etapa 9 - 3 min.
Engrase todas las patatas con la ayuda de un pincel empapado de aceite de oliva.
Etapa 10 - 1 min.
Termine espolvoreando hierbas de Provenza.
Etapa 11 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos y vigile la coloración.
Etapa 12
Disfrute bien calientes, sin esperar, para disfrutar de su crujiente.
Observaciones
Para estar aún más en el espíritu provenzal, substituya el aceite de oliva por el aceite de oliva con hierbas y agregue en la sartén de la primera cocción 1 o 2 dientes de ajo sin pelar.
Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.
Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 190 ANA=20 % | 80 ANA=10 % | 1 530 ANA=80 % | 6 390 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.40 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas estilo bourguignon, Moldecitos de patatas duquesa, Salchichas y puré ahumados, Marmita normanda, Sopa minestrone, ... Verlos todos 83
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Filetes de pollo volteados con mozzarella, Pan gourmet de Parma, Verduritas en salsa Mornay, 4 pequeños bollos de crema, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, ... Verlos todos 531
Romero
Como estas otras recetas : Limones confitados, Filete de ternera con costra de romero, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Albóndigas de carne con tomate, Zanahorias asadas a la provenzal, ... Verlos todos 29
Hierbas de Provenza
Como estas otras recetas : Como sellar una cazuela o terrina, Tiernas zanahorias asadas con mayonesa de aguacate, Zanahorias asadas a la provenzal, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Tomates a la provenzal, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020342 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011293 K 55 min.
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...15 Agosto 2010237 K 2 horas 30 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017425 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.