Patatas asadas a la Provenzal
Para estas patatas asadas, procedemos en 2 cocciones: primero en el agua y luego en el horno para que se doren.
Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
40 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Septiembre 2021
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 kgs de patatas - 2
2 cucharas soperas de sal gorda - 3
4 hojas de laurel - 4
4 pizcas de romero - 5
10 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
4 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 245 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele y lave 2 kgs de patatas.
Etapa 2 - 5 min.
Corte las patatas en trozos de tamaño lo mas regular posible (del tamaño de un pulgar aproximadamente).
Etapa 3 - 3 min.
Asegúrese de hacer pedazos y no rebanadas, necesitamos conseguir un máximo de aristas (de bordes) para un mejor crujiente.
Vuelva a lavar los trozos obtenidos.
Vuelva a lavar los trozos obtenidos.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga los trozos de patatas en una olla grande, añada 2 cucharas soperas de sal gorda, 4 hojas de laurel y 4 pizcas de romero, y luego cubra con agua.
Etapa 5 - 40 min.
Lleve a ebullición, después cocine a borbotones durante cerca de 30 minutos.
Etapa 6
Las patatas tienen que estar bien fundentes, casi que se rompan solas en la olla.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - 3 min.
Escurra las patatas.
Etapa 8 - 3 min.
Reparta las patatas sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno, no deben superponerse.
Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.
Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.
Etapa 9 - 3 min.
Engrase todas las patatas con la ayuda de un pincel empapado de aceite de oliva.
Etapa 10 - 1 min.
Termine espolvoreando hierbas de Provenza.
Etapa 11 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos y vigile la coloración.
Etapa 12
Disfrute bien calientes, sin esperar, para disfrutar de su crujiente.
Observaciones
Para estar aún más en el espíritu provenzal, substituya el aceite de oliva por el aceite de oliva con hierbas y agregue en la sartén de la primera cocción 1 o 2 dientes de ajo sin pelar.
Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.
Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 380 ANA=40 % | 150 ANA=20 % | 3 050 ANA=150 % | 12 770 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 8.80 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo, Chucrut del mar, Sopa de acedera, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Endibia "bonne femme, ... Verlos todos 83
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Gratinado de pasta con mozzarella, Remoulade de coliflor y aguacate, Tortilla con tomates, Tabulé , Pasta con champiñones, ... Verlos todos 523
Hierbas de Provenza
Como estas otras recetas : Como sellar una cazuela o terrina, Pizza hojaldre express, Fina tarta multi-tomates, Ciabatta con 2 aceitunas, Tiernas zanahorias asadas con mayonesa de aguacate, ... Verlos todos 14
Hoja de laurel
Como estas otras recetas : Cómo cocinar las patatas grenaille, Limones confitados, Gratinado de calabacín, Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Duo de jamones en cocción lenta, ... Verlos todos 65
Otras recetas que también podrás disfrutar
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011291 K 55 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018424 K3.8 30 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".21 Febrero 2011222 K 20 min.
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.21 Febrero 2011269 K 40 min.
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida).24 Octubre 2017343 K5 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.