Patatas asadas a la Provenzal

Para 8 personas, necesita:

1 2 kgs de patatas
2 2 cucharas soperas de sal gorda
3 4 hojas de laurel
4 4 pizcas de romero
5 10 cucharas soperas de aceite de oliva
6 4 cucharas soperas de hierbas de Provenza
7 sal
8 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 2 245 gramos

Cambie estos ingredientes por:

2 personas 4 personas 8 personas 12 personas

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Tiempos para esta receta

Preparación : 35 min.

Cocción : 1 hora 10 min.

En total : 1 hora 45 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 15 min.

Pele y lave 2 kgs de patatas.

Etapa 2 - 5 min.

Corte las patatas en trozos de tamaño lo mas regular posible (del tamaño de un pulgar aproximadamente).

Etapa 3 - 3 min.

Asegúrese de hacer pedazos y no rebanadas, necesitamos conseguir un máximo de aristas (de bordes) para un mejor crujiente.

Vuelva a lavar los trozos obtenidos.

Etapa 4 - 2 min.

Ponga los trozos de patatas en una olla grande, añada 2 cucharas soperas de sal gorda, 4 hojas de laurel y 4 pizcas de romero, y luego cubra con agua.

Etapa 5 - 40 min.

Lleve a ebullición, después cocine a borbotones durante cerca de 30 minutos.

Etapa 6

Las patatas tienen que estar bien fundentes, casi que se rompan solas en la olla.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Etapa 7 - 3 min.

Escurra las patatas.

Etapa 8 - 3 min.

Reparta las patatas sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno, no deben superponerse.

Pruebe una de las patatas, y si falta sal, vuelva a salar y luego pimiente.

Etapa 9 - 3 min.

Engrase todas las patatas con la ayuda de un pincel empapado de aceite de oliva.

Etapa 10 - 1 min.

Termine espolvoreando hierbas de Provenza.

Etapa 11 - 30 min.

Hornee durante unos 30 minutos y vigile la coloración.

Etapa 12

Disfrute bien calientes, sin esperar, para disfrutar de su crujiente.

Observaciones

Para estar aún más en el espíritu provenzal, substituya el aceite de oliva por el aceite de oliva con hierbas y agregue en la sartén de la primera cocción 1 o 2 dientes de ajo sin pelar.

Todos los tipos de patata son adecuados para esta receta, pero tendrá mejores resultados con variedades que se deshacen fácilmente como las patatas bintjes por ejemplo.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	40 ANA=20 %	380 ANA=40 %	150 ANA=20 %	3 050 ANA=150 %	12 770 ANA : 150 %
Para 100 g	1 ANA=1 %	20 ANA=2 %	6 ANA=1 %	140 ANA=7 %	570 ANA : 7 %
Por persona	5 ANA=2 %	50 ANA=4 %	20 ANA=3 %	380 ANA=20 %	1 600 ANA : 20 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

¿Cuánto cuesta?

Para 8 personas : 8.80 €
Por persona : 1.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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