Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
332 K 4.2/5 (53 opiniones)
40 min.
Fácil
2 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 plátanos - 2
1 cuchara sopera de mantequilla clarificada - 3
1 cuchara sopera de azúcar en polvo - 4
½ limón verde - 5
½ naranja - 6
1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla - 7
¼ vaso de ron
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Lave cuidadosamente ½ limón verde y ½ naranja, y extraiga su cáscara (si puede, elija frutas orgánicas, siempre es importante si se utiliza la cáscara como en esta receta).
Etapa 2 - 5 min.
Exprima las frutas, ponga las cáscaras en el zumo, añada 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla, mezcle y reserve.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 3 min.
Ponga una sartén a fuego medio, añada 1 cuchara sopera de mantequilla clarificada y derrítala (si no tiene mantequilla clarificada, use mantequilla normal).
Espolvoree la mitad de los 1 cuchara sopera de azúcar en polvo, deje fundir y caramelizar muy ligeramente y luego coloque los plátanos en la sartén.
Espolvoree la mitad de los 1 cuchara sopera de azúcar en polvo, deje fundir y caramelizar muy ligeramente y luego coloque los plátanos en la sartén.
Etapa 5 - 1 min.
Deje dorar los plátanos el menor tiempo posible (2 o 3 minutos, los plátanos deben estar dorados en el exterior y permanecer un poco firmes en el interior) y luego voltéelos y espolvoréelos con el resto de los 1 cuchara sopera de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 5 min.
Cuando la segunda cara esté dorada como es debido, añada ¼ vaso de ron, remueva un poco la sartén para calentarlo y encienda el fuego acercándolo a las llamas o con un cerillo.
Etapa 7 - 3 min.
En cuanto se apaguen las llamas, vierta en la sartén el zumo de las frutas y lleve a ebullición.
Retire entonces los plátanos, que partirá por la mitad y depositará en los platos de servicio calientes (un plátano por persona).
Retire entonces los plátanos, que partirá por la mitad y depositará en los platos de servicio calientes (un plátano por persona).
Etapa 8 - 5 min.
Etapa 9 - 3 min.
Ponga dos medias bananas en cada plato caliente, rocíe con jarabe y sirva inmediatamente.
Observaciones
Para tener éxito en esta receta es muy importante utilizar plátanos no muy maduros, que podrán cocinarse los pocos minutos necesarios para dorarlos sin volverse demasiado blandos. El plátano flambeado ideal está bien dorado en todo el exterior, tierno pero todavía un poco firme y cubierto de su delicioso jarabe de ron, cítricos y vainilla.
Las proporciones de azúcar y mantequilla son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto, pero trate de no poner demasiada mantequilla, no aporta nada.
No es necesario utilizar un buen ron, uno ordinario es suficiente.
En una versión para niños, se puede no poner ron, está muy bueno también.
Las proporciones de azúcar y mantequilla son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto, pero trate de no poner demasiada mantequilla, no aporta nada.
No es necesario utilizar un buen ron, uno ordinario es suficiente.
En una versión para niños, se puede no poner ron, está muy bueno también.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera, pero originariamente una receta de Lulu, creo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 7 ANA=3 % | 130 ANA=10 % | 30 ANA=5 % | 850 ANA=40 % | 3 540 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 420 ANA=20 % | 1 770 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.60 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Ensalada de endibias a la Contesa, Tostadas francesas/Pan perdido, Langostinos picantes, Ensalada de col roja de Nanou, ... Verlos todos 33
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Cortezas de pomelo confitadas, Preparación para macaronade, Mini palmeras, Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado, Tarta de limon, ... Verlos todos 361
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de membrillo y manzanas, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Waffle o gofre de Lieja , Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Crema chantilly, ... Verlos todos 83
Plátano
Como estas otras recetas : Tarta de frutas exóticas, Pavlova, Ensalada de frutas, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Blanc manger de albaricoques
El blanc manger es un postre muy antiguo, de la cocina de la Edad Media. Adaptado a nuestra época, es una leche de almendras a la que se añade nata batida y que se acompaña de una fina compota de albaricoques.23 Agosto 2011314 K 3 horas 15 min.
Albóndigas de carne
Utilizadas en muchas recetas como el Cuscús, por ejemplo, las albóndigas también pueden ser un plato por sí solas. El secreto del sabor de esta receta es la mezcla de dos carnes diferentes con un poco de queso parmesano. Y por cierto, es un plato que a los niños siempre les gusta.21 Febrero 2011296 K 45 min.
Chorba
La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.4 Mayo 2012151 K 2 horas 8 min.
Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.16 Enero 202232 K 35 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025297 K 3 horas 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.