Sopa topinabo
Topinabo, lo habrá adivinado, es la contracción de topinambo (pataca) y nabo, verduras que utilizamos para esta receta de sopa.
Para los nabos, se utilizará la verdura por supuesto, pero también las hojas si es posible.
Para los nabos, se utilizará la verdura por supuesto, pero también las hojas si es posible.
25 K 5/5 (1 opiniones)
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Enero 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de topinambures - 2
500 g de nabo - 3
1 chalote - 4
30 g de mantequilla - 5
1 litro de agua - 6
1 cubo de caldo de ave - 7
20 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo) - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 065 gramos
Cambie estos ingredientes por:
La receta paso a paso
Etapa 1
Prepárense 500 g de topinambures.
Pelar y lavar 500 g de nabo.
Cortar en tiras finas (una mandolina es ideal para esto).
Preparar el 1 chalote y cortarlo en rodajas.
Pelar y lavar 500 g de nabo.
Cortar en tiras finas (una mandolina es ideal para esto).
Preparar el 1 chalote y cortarlo en rodajas.
Etapa 2
Lave las hojas de nabo, como si fuera una lechuga, y escurralas.
Etapa 3
En una cacerola grande a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Etapa 4
Agregue las laminas de topinambos y nabos, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos revolviendo de vez en cuando.
Etapa 5
Agregue 1 litro de agua y 1 cubo de caldo de ave.
Etapa 6
Lleve a ebullición, luego baje el fuego y deje cocinar a borbotones hasta que los topinambos estén tiernos (son éstos los que necesitan más tiempo de cocción).
Etapa 7
Agregue las hojas de nabo.
Etapa 8
Y siga cocinando 2 o 3 minutos más.
Etapa 9
Termine con un licuado.
Etapa 10
Su sopa topinabo está lista, puede servirla con algunas virutas de queso parmesano.
Observaciones
El cubo de caldo de ave y el agua pueden ser sustituidos por un caldo de verduras.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 120 ANA=10 % | 30 ANA=5 % | 870 ANA=40 % | 3 620 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=2 % | 180 ANA : 2 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : $2.85
- Por persona : $0.75
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Compota de manzana, Salsa verde perejil-sésamo , Turbante de lenguado con cigalas, Scarpaccia de calabacín y patata, Masa madre o Fermento natural, ... Verlos todos 132
Topinambures
Como estas otras recetas : Ensalada de tupinambo, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Puré de topinambures y puerros, Marmita normanda, Puré de patacas con foie gras, ... Verlos todos 11
Nabo
Como estas otras recetas : Arroz tailandés con verduritas, Pollo estilo chino, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Chorba, ... Verlos todos 30
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Salsa Mercader de vino, Charlotte contesa de manzana, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Folletos marinos, ... Verlos todos 450
Otras recetas que también podrás disfrutar
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...10 Mayo 2023263 K 1 hora 50 min.
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.21 Febrero 2011264 K 1 hora 25 min.
Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.5 Junio 20153.37 M3.7 1 hora 9 min.
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020311 K3 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.