Galletas sablé de castañas y avellanas
Aquí tiene una receta muy simple de galletas sablé de castañas y avellanas, con su doble aporte de castaña: en la harina y en la crema de castaña.
43 K 3/5 (3 opiniones)
2 horas 1 min.
Fácil
120 piezas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Febrero 2021
Para 120 piezas, necesita:
- 1
375 g de harina - 2
375 g de harina de castañas - 3
375 g de mantequilla - 4
375 g de crema de castañas - 5
3 huevos - 6
90 g de avellanas en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 740 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 1 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
En el tazón de su procesador, tamice juntos 375 g de harina y 375 g de harina de castañas, agregue 375 g de mantequilla, 375 g de crema de castañas, 3 huevos y 90 g de avellanas en polvo.
Etapa 2 - 4 min.
Ponga en marcha el procesador hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta la masa obtenida sobre una hoja de papel para hornear.
Etapa 4 - 1 hora
Coloque una segunda hoja de papel para hornear encima y extienda con el rodillo en 1/2 cm aprox.
Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.
Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.
Etapa 5 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, saque la masa y colóquela sobre su plan de trabajo y retire la hoja de la parte superior, luego espolvoree con harina.
Etapa 6 - 3 min.
De la vuelta a la masa (por lo tanto, el lado enharinado hacia abajo) y quite la segunda hoja de papel.
Etapa 7 - 3 min.
Termine de extender la masa, siempre al rodillo, al espesor deseado.
Etapa 8 - 8 min.
Precaliente su horno a 160°C (320°F).
Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.
Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.
Etapa 9
Coloque los cortes sobre una bandeja de horno.
Etapa 10
Tenga en cuenta que esta masa, bien fría, se presta muy bien para el marcado, con letras o dibujos.
Etapa 11 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 12
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Puede variar fácilmente la proporción de harina de castaña, que siempre aporta una amargura muy ligera, y si la reduce, compense con la misma proporción de harina de trigo.
La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
Conservación : Unos días en seco en un frasco o una caja hermética.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 690 ANA=70 % | 400 ANA=60 % | 6 670 ANA=330 % | 27 910 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 230 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 120 piezas : 12.90 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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