Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
41 K 3.2/5 (6 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Febrero 2021
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 400 g de col (repollo) - 2
12 filetes de pescado - 3
3 chalotes - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
12 cucharas soperas de vino Noilly - 6
300 g de nata líquida - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 025 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 12 filetes de pescado, salpimiente por cada cara.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la col, mézclela bien, y cubra.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Etapa 6 - 1 min.
Descubra, vierta 12 cucharas soperas de vino Noilly y mezcle.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 300 g de nata líquida, salpimente, mezcle nuevamente y baje el fuego.
Deje espesar lentamente.
Deje espesar lentamente.
Etapa 8 - 3 min.
Mientras tanto, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo, y cuando esté bien caliente ponga allí los filetes de pescado.
Etapa 9 - 5 min.
Cocine cada cara por unos 2 o 3 minutos para que estén bien tostados.
Etapa 10
Sirva cada filete acompañado de col al Noilly en un plato caliente.
Observaciones
Elija el filete de pescado de su gusto, de preferencia un pescado de temporada.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 390 ANA=150 % | 140 ANA=10 % | 360 ANA=60 % | 5 350 ANA=270 % | 22 390 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 2 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 450 ANA=20 % | 1 870 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 26.70 €
- Por persona : 2.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col (repollo)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Atún marinado y col, Quiche de col y queso cheddar, Coles asadas con limón, Curry de mejillones y repollo (col), Ensalada acidulada de col y patatas, ... Verlos todos 5
Nata líquida
Como estas otras recetas : Panna cotta, Risotto cremoso con verduritas, Alcachofas cremosas, Manzanas pequeñas gratinadas, Hash-brown en cacerola, ... Verlos todos 170
Vino Noilly
Como estas otras recetas : Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Tournedos Rossini, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Vieiras con juliana de col, ... Verlos todos 4
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Marmita "tierra y mar", Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Dados de atún crujientes con curry, Trocitos de pescado crujientes, Pequeñas brochetas "tierra y mar, ... Verlos todos 29
Otras recetas que también podrás disfrutar
No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar
Si las yemas permanecen demasiado tiempo en contacto con el azúcar en polvo (más de 5 minutos), el azúcar succiona parte del agua que contienen, lo que las cocina. Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca.21 Febrero 2011129 K2.7
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.19 Enero 2015386 K 55 min.
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el...30 Octubre 2015413 K 1 hora 20 min.
Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate.27 Febrero 2011235 K 2 horas 3 min.
Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta. Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.29 Septiembre 2022114 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.