Setas de cardo salteadas
Hay que aprovechar cuando llega la temporada de los pleurotos, y por qué no con esta receta muy sencilla, una simple sartén de estas setas salteadas con perejil y un toque de limón.
33K 9 4.2
Última puesta al día: El 6 Enero 2021
Palabras clave para esta receta:
25 tazas de 
3 ramitos de 
3 
2⁄3 taza de 
3 cucharas soperas de zumo de limón
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 16 min. | 6 min. | 22 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 25 tazas de setas (aquí pleurotos): corte los pies si es necesario, y cepille rápidamente bajo un chorrito de agua si están un poco terroso, antes de cortarlos en pedazos (y secarlos).
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 2⁄3 taza de mantequilla, y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue los pleurotos...
Etapa 5 - 5 min.
...y cocine revolviendo regularmente.
Etapa 6
Sazone con sal y pimienta al final de la cocción, luego fuera del fuego agregue el perejil picado y 3 cucharas soperas de zumo de limón.
Etapa 7
Mezcle bien, esta listo.
Observaciones
Por supuesto, los pleurotos pueden ser sustituidos por otras setas.
Puede utilizar ventajosamente mantequilla clarificada en lugar de simple mantequilla en la etapa 3, ésta soporta mejor la cocción sin quemarse.
Puede utilizar ventajosamente mantequilla clarificada en lugar de simple mantequilla en la etapa 3, ésta soporta mejor la cocción sin quemarse.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 982 Kcal o 8 298 Kj | 78 gr | 134 gr | 126 gr |
| 99 % | 30 % | 13 % | 19 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 67 Kcal o 281 Kj | 3 gr | 5 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 165 Kcal o 691 Kj | 7 gr | 11 gr | 11 gr |
| 8 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.77 €
- Por persona : 1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de apio y champiñones, Champiñones rellenos, Tartines de Kérinou, Salsa normanda (para pescado), Ensalada hindú, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa sablée, Tarta de pomelo, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Canapés de huevos de codorniz , Salmón enrollado en hojas de acelga, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mont d'or en brioche, Shakshuka, Ceviche mexicano, Sopa de Cornualles, Huevos cocotte a la francesa, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Remoulade de coliflor y aguacate, Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas, Ensalada cúbica, Pesto cilantro-nueces de acajú, Tabulé , ... Todas |
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