Setas de cardo salteadas
Hay que aprovechar cuando llega la temporada de los pleurotos, y por qué no con esta receta muy sencilla, una simple sartén de estas setas salteadas con perejil y un toque de limón.
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Última puesta al día: El 6 Enero 2021
Palabras clave para esta receta:
1 kg 600 g de 
2 ramitos de 
2 
100 g de 
2 cucharas soperas de zumo de limón
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 16 min. | 6 min. | 22 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 1 kg 600 g de setas (aquí pleurotos): corte los pies si es necesario, y cepille rápidamente bajo un chorrito de agua si están un poco terroso, antes de cortarlos en pedazos (y secarlos).
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 100 g de mantequilla, y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue los pleurotos...
Etapa 5 - 5 min.
...y cocine revolviendo regularmente.
Etapa 6
Sazone con sal y pimienta al final de la cocción, luego fuera del fuego agregue el perejil picado y 2 cucharas soperas de zumo de limón.
Etapa 7
Mezcle bien, esta listo.
Observaciones
Por supuesto, los pleurotos pueden ser sustituidos por otras setas.
Puede utilizar ventajosamente mantequilla clarificada en lugar de simple mantequilla en la etapa 3, ésta soporta mejor la cocción sin quemarse.
Puede utilizar ventajosamente mantequilla clarificada en lugar de simple mantequilla en la etapa 3, ésta soporta mejor la cocción sin quemarse.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 322 Kcal o 5 535 Kj | 52 gr | 89 gr | 84 gr |
| 66 % | 20 % | 8 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 67 Kcal o 281 Kj | 3 gr | 5 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 165 Kcal o 691 Kj | 7 gr | 11 gr | 11 gr |
| 8 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 9.18 €
- Por persona : 1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Zapatillas de leñador, Arroz a la griega, Pastel de champiñones y pollo, Ensalada hindú, Ensalada mezclada, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cuscús, Brioche en Kouign-amann, Huevo Arsenio, Brioche de hojaldre, Ensalada verde y tortilla pequeña, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos cocotte a la francesa, Crema de potimarron y puerros, Tabulé , Caldo de verduras, Estofado de conejo, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta del Jura, Glaseado real, Penne con champiñones, Champiñones gratinados, Tzatziki, ... Todas |
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