Tarta de tomate y queso
Un fondo de hojaldre, que se precocinará para un máximo de textura crujiente, que se rellenará con queso fresco una vez enfriado, y en el que se depositará una espesa capa de tomates de todos los colores (si es posible) para una tarta colorida y sabrosa.
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Última puesta al día: El 2 Septiembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 3 personas, necesita:
- 1
2⁄3 taza de Masa de hojaldre - 2
2 tazas + 2 cuchara soperas de tomate - 3
sal refinada - 4
¼ taza de queso fresco - 5
pimienta - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 29 min. | 30 min. | 45 min. | 1 hora 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente su horno a 220°C (430°F).
Rellene un molde de tarta de 26 cm (10.2 pulgadas) de diámetro con la masa hojaldre, coloque un segundo molde del mismo diámetro sobre la masa para evitar que se infle durante la cocción.
Rellene un molde de tarta de 26 cm (10.2 pulgadas) de diámetro con la masa hojaldre, coloque un segundo molde del mismo diámetro sobre la masa para evitar que se infle durante la cocción.
Etapa 2 - 15 min.
Hornee a media altura, durante unos 15 minutos de cocción, sólo queremos precocinar la masa.
Retire el molde de la parte superior y deje enfriar en el molde de la parte inferior.
Baje el horno a 210°C (410°F).
Retire el molde de la parte superior y deje enfriar en el molde de la parte inferior.
Baje el horno a 210°C (410°F).
Etapa 3 - 15 min.
Etapa 4 - 30 min.
Corte los tomates en rodajas y espolvoréelos con sal fina en cada cara antes de colocarlos sobre una parrilla.
Deje reposar de esta manera 30 minutos.
Deje reposar de esta manera 30 minutos.
Etapa 5 - 3 min.
Distribuya ¼ taza de queso fresco en una fina capa sobre el fondo de la masa hojaldre fría, pimiente generosamente.
Etapa 6 - 7 min.
Reparta las rodajas de tomate sobre la tartra.
Etapa 7 - 1 min.
Unte las rodajas de tomate con un poco de aceite de oliva, con ayuda de un pincel.
Etapa 8 - 30 min.
Hornee en la parte baja de su horno, durante unos 30 minutos.
Etapa 9
Deguste tibio o frío.
Observaciones
Usar tomates de diferentes colores y sabores, que es fácil de conseguir en verano, le dará una tarta bonita y deliciosa, pero por supuesto, si sólo tiene tomates de un color, también estará muy bien.
Puede untar con aceite de oliva por segunda vez, después de cocinar, para un aspecto brillante.
Si usted no tiene un segundo molde para tarta, puede proceder típicamente rellenando el fondo de la tarta con lentejas o bolas de cerámica.
Puede untar con aceite de oliva por segunda vez, después de cocinar, para un aspecto brillante.
Si usted no tiene un segundo molde para tarta, puede proceder típicamente rellenando el fondo de la tarta con lentejas o bolas de cerámica.
Conservación
1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 462 Kcal o 1 934 Kj | 19 gr | 63 gr | 69 gr |
| 23 % | 7 % | 6 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 65 Kcal o 272 Kj | 3 gr | 9 gr | 10 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 154 Kcal o 645 Kj | 6 gr | 21 gr | 23 gr |
| 8 % | 2 % | 2 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 3.25 €
- Por persona : 1.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada griega, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Pan con tomate, Ceviche mexicano, Tian de verduras, ... Todas |
 | Masa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan), Hojaldre de tomate y pesto, Suelas de manzana, Roscón de reyes con crema de almendras, Tarta fina de verduras en rosacea, ... Todas |
 | Queso fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Terrina de tomates y queso fresco, Verrina crocante, Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas, Aguacate con gravlax de salmón, Brick espinaca acajú., ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lomo de bacalao con azafrán, Tortilla de patatas, Fugazza con tocino y queso comté, Chorba, Calabacines al estilo griego, ... Todas |
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