Salteado cremoso de cerdo con setas
En esta receta tan sabrosa, las setas se saltean solas, seguidas de la carne de cerdo, también sola, y finalmente se hace una crema con todo el conjunto, para obtener un plato muy sabroso.
57K 6 4.3
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
150 ml de cebolla - 2
2 litros 625 ml de champiñones de París - 3
900 mls de carne de cerdo - 4
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
perejil - 6
6 cucharas soperas de zumo de limón - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
750 ml de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 27 min. | 49 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir las láminas de champiñón, mezclar bien...
Etapa 6 - 10 min.
...y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo, incluso yendo un poco más allá para dorar las setas.
Etapa 7 - 1 min.
Etapa 8 - 7 min.
En la misma sartén, poner de nuevo a fuego fuerte, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la carne de cerdo cortada en dados.
Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
Etapa 9 - 4 min.
Añadir 750 ml de nata líquida, y mezclar, esperando a que rompa a hervir.
Etapa 10 - 5 min.
Verter las setas y mezclar bien.
Bajar el fuego y dejar que espese.
Bajar el fuego y dejar que espese.
Etapa 11
Su salteado de cerdo está listo.
Observaciones
El zumo de limón y el perejil en el paso 7 son bastante importantes para el sabor: la frescura y la poca acidez que aportarán es muy interesante para la receta.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
Conservación
1 ó 2 en la nevera, protegidos con film transparente, se congelan muy bien.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 892 Kcal o 20 482 Kj | 268 gr | 64 gr | 396 gr |
| 245 % | 103 % | 6 % | 60 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 203 Kcal o 850 Kj | 11 gr | 3 gr | 16 gr |
| 10 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 408 Kcal o 1 708 Kj | 22 gr | 5 gr | 33 gr |
| 20 % | 9 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 19.70 €
- Por persona : 1.64 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Champiñones de París : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pollo africano, Crumble Comtois, Ternera Marengo, Ensalada de rábanos y champiñones, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Todas |
 | Carne de cerdo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Duo de jamones en cocción lenta, Cerdo deshilachado, Cerdo asado con hierbas, Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia, Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrines de vainilla, clementina y castaña, Bocaditos al estilo bistró, Clafoutis de verduras, Pollo y puerros Tandoori, Sopa de nabos y puré de sésamo, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa de tomate (para pizza), Espagueti boloñesa, Carbonada de res, Gratinado a la italiana, Endibia "bonne femme, ... Todas |
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