Sopa muy verde y barata
Muy seguido tendemos a tirar todo lo que es hojas o tallos de nuestras verduras habituales, lo que es una lástima porque la mayoría se puede cocinar, como por ejemplo en esta sopa muy verde donde se utilizan las hojas de rábano, tallos de cebolletas y vainas de guisantes.
Lo habrá entendido, es una receta que además de ser muy rica también es muy eco-sostenible: económica, simple, y limita los residuos.
Lo habrá entendido, es una receta que además de ser muy rica también es muy eco-sostenible: económica, simple, y limita los residuos.
28K 1 4
Última puesta al día: El 24 Junio 2020
Palabras clave para esta receta:
400 g de hojas comestibles
2 
1 
50 g de 
1 litro 500 ml de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 33 min. | 20 min. | 53 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Lave las hojas de verduras que haya recuperado.
Aquí se trata de hojas de rábano, vainas de guisantes y el tallo de la cebolleta.
Aquí se trata de hojas de rábano, vainas de guisantes y el tallo de la cebolleta.
Etapa 2 - 10 min.
Pele, lave y corte en rebanadas 2 patatas, pero no las lave una vez cortadas, queremos conservar el almidón en la superficie de las rebanadas como espesante natural para la futura sopa.
Etapa 3 - 3 min.
Corte en rodajas la parte blanca de 1 cebolleta.
Etapa 4 - 3 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla.
Cuando esté espumoso, agregue la cebolleta, salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Agregue las hojas del rábano y de la cebolleta, y cocine 1 minuto siempre revolviendo.
Cuando esté espumoso, agregue la cebolleta, salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Agregue las hojas del rábano y de la cebolleta, y cocine 1 minuto siempre revolviendo.
Etapa 5 - 1 min.
Añada las vainas de guisantes...
Etapa 6 - 2 min.
...y cocine durante 1 o 2 minutos revolviendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue 1 litro 500 ml de agua...
Etapa 8 - 1 min.
...luego las patatas.
Etapa 9 - 15 min.
Cocine hasta que las patatas estén tiernas.
Etapa 10 - 2 min.
Déle un buen licuado luego verifique la sazón.
Etapa 11 - 5 min.
Luego pásela por el tamiz, por las vainas de guisantes que tienen una textura un poco fibrosa.
Etapa 12
Su sopa esta lista.
Observaciones
Prácticamente las hojas de todas las verduras se pueden utilizar en esta receta, así que la prepararemos en función del mercado, hojas de zanahorias, tallos de acelga, hojas de remolacha...
En la etapa 8 puede añadir un cubo de caldo para un sabor un poco más pronunciado.
En la etapa 8 puede añadir un cubo de caldo para un sabor un poco más pronunciado.
Conservación
Algunos días en la nevera, en una botella cerrada.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 693 Kcal o 2 901 Kj | 9 gr | 72 gr | 42 gr |
| 35 % | 4 % | 7 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 29 Kcal o 121 Kj | < 1 gr | 3 gr | 2 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 litros : 0.82 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nougat (turrón), Torta de sémola, caramelo y pasas, Pan de semillas, Cazuela de salchicha y lentejas , La cocción del azúcar, ... Todas |
 | Hojas comestibles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Polenta con hojas de remolacha, Ternera y remolacha con setas, Ternera "Au vert", Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Pesto de hojas de zanahoria, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de puerros y patatas, Amandier, Panecillos de leche, El extraño gratinado, Tartas fondant de crema de castañas, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Moldecitos de patatas duquesa, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Pote de viticultor, Potatoes, Gratinado Dauphinois (delfinés), ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...405K3.8 26 min. 12 Agosto 2018
Merengue italiano
El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.462K 30 min. 2 Junio 2015
Milhojas
El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre crujiente, eventualmente ligeramente caramelizada.321K5 1 hora 42 min. 13 Octubre 2010
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.1.1M4.0 43 min. 31 Diciembre 2013
Estofado de ternera Bourguignon
La ternera bourguignon o borgoñón es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa, son trozos de carne de ternera que se cocinan durante mucho tiempo en vino tinto, con pechito ahumado, cebollas, zanahorias y setas.459K5 4 horas 20 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.