Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
39K 6 3.8
Última puesta al día: El 10 Junio 2020
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
267 g de acelgas - 2
100 g de patatas cocidas - 3
7 g de mantequilla - 4
67 g de Salsa bechamel - 5
17 g de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 458 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 37 min. | 1 hora 6 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparación de las acelgas
Corte las hojas de 267 g de acelgas, córtelas en chifonada.Etapa 2 - 10 min.
Pele las pencas o tallos, córtelas en pedazos.
Etapa 3 - 4 min.
Sumérgalos en una olla grande de agua hirviendo salada, y cocine hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 2 min.
Retire del agua de cocción y deje la olla en el fuego, escurra.
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Etapa 6 - 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200ºC (390°F).Corte 100 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 7 - 1 min.
Engrase un plato de gratinado.
Etapa 8 - 3 min.
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.
Etapa 9 - 1 min.
Luego las rodajas de patata.
Etapa 10 - 1 min.
Luego los tallos.
Etapa 11 - 3 min.
Termine por 67 g de Salsa bechamel luego 17 g de queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.
Observaciones
Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Conservación
2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 349 Kcal o 1 461 Kj | 9 gr | 36 gr | 19 gr |
| 17 % | 4 % | 3 % | 3 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 76 Kcal o 318 Kj | 2 gr | 8 gr | 4 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 175 Kcal o 733 Kj | 5 gr | 18 gr | 9 gr |
| 9 % | 2 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 0.76 €
- Por persona : 0.38 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Acelgas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salmón enrollado en hojas de acelga, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Gratin du Nord, Champiñones gratinados, Ensalada templada de vieiras con col, Pastel de puerros y patatas, ... Todas |
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lasaña boloñesa, Gratinado de fin de verano, Gratinado de espinacas Mornay, Tarta fina de espinaca y patata, Galletas de jamón, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Baguette rellena, Pastel bretón, Arroz cremoso con espinacas, Gratinado de patatas y brócoli, Patatas estilo bourguignon, ... Todas |
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