Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
39K 6 3.8
Última puesta al día: El 10 Junio 2020
Palabras clave para esta receta:Para 3 personas, necesita:
- 1
200 ml de acelgas - 2
150 ml de patatas cocidas - 3
10.32 ml de mantequilla - 4
100 ml de Salsa bechamel - 5
25 ml de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 37 min. | 1 hora 6 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparación de las acelgas
Corte las hojas de 200 ml de acelgas, córtelas en chifonada.Etapa 2 - 10 min.
Pele las pencas o tallos, córtelas en pedazos.
Etapa 3 - 4 min.
Sumérgalos en una olla grande de agua hirviendo salada, y cocine hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 2 min.
Retire del agua de cocción y deje la olla en el fuego, escurra.
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Etapa 6 - 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200ºC (390°F).Corte 150 ml de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 7 - 1 min.
Engrase un plato de gratinado.
Etapa 8 - 3 min.
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.
Etapa 9 - 1 min.
Luego las rodajas de patata.
Etapa 10 - 1 min.
Luego los tallos.
Etapa 11 - 3 min.
Termine por 100 ml de Salsa bechamel luego 25 ml de queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.
Observaciones
Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Conservación
2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 518 Kcal o 2 169 Kj | 14 gr | 53 gr | 28 gr |
| 26 % | 5 % | 5 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 76 Kcal o 318 Kj | 2 gr | 8 gr | 4 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 173 Kcal o 724 Kj | 5 gr | 18 gr | 9 gr |
| 9 % | 2 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 1.13 €
- Por persona : 0.38 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Acelgas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salmón enrollado en hojas de acelga, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Alcachofas de ternera, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Pastel de puerros y patatas, Patatas con salmón ahumado, Patatas en croque-monsieur, ... Todas |
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduritas en salsa Mornay, Patatas en croque-monsieur, Gratinado de fin de verano, Gratinado de patacas a la comtoise, Gratinado de espinacas Mornay, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espinacas, Parmentier de rabo de buey, Champiñones gratinados, Patatas estilo bourguignon, Sopa de cebolla gratinada, ... Todas |
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