Pastel de nueces y manzanas caramelizadas
Para esta receta, nos inspiramos en el queque de nueces, pero vamos a rellenarlo con deliciosas láminas de manzanas caramelizadas y flambeadas en Calvados.
52 K 4/5 (6 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
1 queque, pastel
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Junio 2020
Para 1 queque, pastel, necesita:
- 1
100 g de nueces - 2
4 manzanas - 3
50 g de mantequilla - 4
50 g de azúcar en polvo - 5
4 cucharas soperas de licor Calvados (facultativo) - 6 100 g de mantequilla
- 7 100 g de azúcar en polvo
- 8
3 huevos - 9
150 g de harina - 10
5 g de levadura química - 11
½ cuchara pequeña de sal - Peso total de estos ingredientes : 1 430 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 1 hora 6 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Las nueces
Saque 100 g de mantequilla de la nevera y deje que se ablande a temperatura ambiente.Precaliente el horno a 150ºC (300ºF).
Vierta 100 g de nueces en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos, el tiempo de tostar las nueces.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 7 min.
Las Manzanas
Pele 4 manzanas, luego córtelas en trocitos pequeños.Etapa 4 - 3 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla, después vierta 50 g de azúcar en polvo y agregue los trozos de manzana.
Etapa 5 - 8 min.
Haga que se caramelicen, removiendo regularmente.
Al final de la cocción, flambee con 4 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve.
Al final de la cocción, flambee con 4 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve.
Etapa 6 - 3 min.
La masa
En el bol de su batidor, agregue 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar en polvo, y con la hoja (o placa) amase para obtener una mezcla homogénea.Etapa 7 - 3 min.
Añada 3 huevos, 150 g de harina, 5 g de levadura química, ½ cuchara pequeña de sal y el polvo de nueces.
Etapa 8 - 4 min.
Reinicie el batidor y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 9 - 5 min.
El pastel
Precaliente el horno a 200ºC (390°F).Unte con mantequilla un molde de queque y coloque la mitad de la masa en el fondo del molde.
Etapa 10 - 2 min.
Coloque las manzanas caramelizadas...
Etapa 11 - 2 min.
...y la otra mitad de la masa.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces.
Etapa 12 - 40 min.
Hornee durante unos 40 minutos.
Etapa 13
Observaciones
El Calvados en la etapa 5 no es indispensable, pero aporta un toque más interesante al sabor del pastel. Si no tiene Calvados, opte por ron.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=10 % | 360 ANA=30 % | 210 ANA=20 % | 3 650 ANA=140 % | 15 280 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 260 ANA=9 % | 1 070 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 queque, pastel : 5.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Nueces
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Mantequilla
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Azúcar en polvo
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