Ensalada de endibias rojas al estilo bistro


Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor.

En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
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Última puesta al dí­a: El 11 Marzo 2020

Palabras clave para esta receta:EnsaladaEndibiasRojasBistroCrutonesRemoulade

Para 2 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.8 min.29 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa1
Prepare 375 g de endivia roja...

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa2
... luego píquelas y agréguelas en un bol.

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa3
Agregue el perejil picado y mezcle bien.

Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa4
Pique muy fino 1 huevo duro.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa5
Corte 1 rebanada de pan en trozos pequeños.

Etapa 6 - 3 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa6
En una sartén pequeña a fuego vivo, caliente ½ cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 1 rebanada de jamón ahumado.

Grille rápidamente por cada cara.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa7
Retire de la sartén y corte en tiras con las tijeras.

Etapa 8 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa8
En la misma sartén, sin lavarla y siempre sobre fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los trozos de pan.

Etapa 9
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa9
Dore los crutones, removiendo regularmente.

Etapa 10 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa10
Agregue al bol los crutones, los huevos y el jamón, añada 2 cucharas soperas de Salsa remoulade y revuelva bien.

Etapa 11
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa11
Su ensalada de endibia roja al estilo bistró está lista.

Observaciones

Por supuesto, si no tiene endibias rojas, las amarillas irán muy bien.

También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.

Conservación :

Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
622 Kcal o 2 604 Kj16 gr48 gr57 gr
31 %6 %4 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
109 Kcal o 456 Kj3 gr8 gr10 gr
5 %1 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
311 Kcal o 1 302 Kj8 gr24 gr28 gr
16 %3 %2 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

Otras recetas?

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