Ensalada Roscoff
Para esta ensalada Roscoff (bonita ciudad de la punta Bretaña), una deliciosa mezcla de productos de la región: láminas de coliflor, salchicha ahumada y, por supuesto, cebollas.
58 K 5/5 (1 opiniones)
35 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 12 personas, necesita:
- 1
600 g de salchicha - 2
300 g de cebolla - 3
6 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 4
1 kg 200 g de coliflor - 5
perejil - 6
300 g de mayonesa - Peso total de estos ingredientes : 2 490 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Grille 600 g de salchicha (ahumadas si es posible) en una sartén pequeña.
Etapa 2 - 2 min.
Córtelas en rodajas y reserve.
Etapa 4 - 3 min.
En la misma sartén a fuego medio, y sin limpiarla para aprovechar los jugos de cocción de las salchichas, vierta 6 cucharas soperas de mantequilla clarificada.
Agregue las cebollas y cocine de 3 a 4 minutos, después salpimiente.
Agregue las cebollas y cocine de 3 a 4 minutos, después salpimiente.
Etapa 5 - 2 min.
Vuelva a poner las rodajas de salchichas en la sartén, mezcle bien y luego apague el fuego y deje en espera, a cubierto.
Etapa 6 - 5 min.
Etapa 7 - 2 min.
Añada el perejil picado.
Etapa 8 - 1 min.
Luego la mezcla salchicha-cebolla.
Etapa 9 - 2 min.
Termine con 300 g de mayonesa, luego mezcle bien.
Etapa 10
Su ensalada Roscoff esta lista.
Observaciones
Para estar totalmente en el espíritu Roscoff, habría que usar salchichas de Molène, pero si no tiene, otra salchicha, ahumada si es posible, estará bien.
¿No tiene mantequilla clarificada en el etapa 4? Utilice un poco de mantequilla semisalada o aceite de sabor neutro (cacahuete, girasol...).
¿No tiene mantequilla clarificada en el etapa 4? Utilice un poco de mantequilla semisalada o aceite de sabor neutro (cacahuete, girasol...).
Conservación : A degustar el mismo día, o al día siguiente a más tardar (debido a la mayonesa).
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 70 ANA=7 % | 1 030 ANA=160 % | 10 100 ANA=510 % | 42 280 ANA : 510 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 700 ANA : 20 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 5 ANA=1 % | 90 ANA=10 % | 840 ANA=40 % | 3 520 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.95 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
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Salchicha
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Cebolla
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Mayonesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Macedonia de verduras, Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, Tomates mariquita, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Huevos mimosa, ... Verlos todos 23
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