Ensalada Roscoff
Para esta ensalada Roscoff (bonita ciudad de la punta Bretaña), una deliciosa mezcla de productos de la región: láminas de coliflor, salchicha ahumada y, por supuesto, cebollas.
39K 1 5
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
400 ml de salchicha - 2
200 ml de cebolla - 3
4 cucharas soperas de Mantequilla clarificada - 4
800 ml de coliflor - 5
perejil - 6
200 ml de Mayonesa
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 13 min. | 32 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Grille 400 ml de salchicha (ahumadas si es posible) en una sartén pequeña.
Etapa 2 - 2 min.
Córtelas en rodajas y reserve.
Etapa 4 - 3 min.
En la misma sartén a fuego medio, y sin limpiarla para aprovechar los jugos de cocción de las salchichas, vierta 4 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.
Agregue las cebollas y cocine de 3 a 4 minutos, después salpimiente.
Agregue las cebollas y cocine de 3 a 4 minutos, después salpimiente.
Etapa 5 - 2 min.
Vuelva a poner las rodajas de salchichas en la sartén, mezcle bien y luego apague el fuego y deje en espera, a cubierto.
Etapa 6 - 5 min.
Etapa 7 - 2 min.
Añada el perejil picado.
Etapa 8 - 1 min.
Luego la mezcla salchicha-cebolla.
Etapa 9 - 2 min.
Termine con 200 ml de Mayonesa, luego mezcle bien.
Etapa 10
Su ensalada Roscoff esta lista.
Observaciones
Para estar totalmente en el espíritu Roscoff, habría que usar salchichas de Molène, pero si no tiene, otra salchicha, ahumada si es posible, estará bien.
¿No tiene mantequilla clarificada en el etapa 4? Utilice un poco de mantequilla semisalada o aceite de sabor neutro (cacahuete, girasol...).
¿No tiene mantequilla clarificada en el etapa 4? Utilice un poco de mantequilla semisalada o aceite de sabor neutro (cacahuete, girasol...).
Conservación
A degustar el mismo día, o al día siguiente a más tardar (debido a la mayonesa).
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 663 Kcal o 15 336 Kj | 81 gr | 44 gr | 350 gr |
| 183 % | 31 % | 4 % | 53 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 221 Kcal o 925 Kj | 5 gr | 3 gr | 21 gr |
| 11 % | 2 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 458 Kcal o 1 918 Kj | 10 gr | 6 gr | 44 gr |
| 23 % | 4 % | 1 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 6.61 €
- Por persona : 0.83 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Verduras asadas con tomillo y salsa verde, Paella, Ensalada de coliflor bicolor, Risotto cremoso con verduritas, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, ... Todas |
 | Salchicha : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rougail de salchichas, Ensalada de remolacha a la polonesa, Pan de Roscoff, Colcannon, Champiñones gratinados, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rissoles de Gisèle, Patatas estilo bourguignon, Curry indio de verduras, Salmón marinado como un arenque, Pan gourmet de Parma, ... Todas |
 | Mayonesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartar de verduras, Sándwich club de pollo, Huevos mayonesa, Tomates mariquita, Folletos marinos, ... Todas |
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