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Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.
522 K 1.9/5 (122 opiniones)
12 horas 60 min.
Fácil
850 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Julio 2025
Para 850 g, necesita:
- 1
300 ml de agua - 2
20 g de aceite de oliva - 3
500 g de harina tipo 65 (T65) - 4
10 g de levadura de panadero - 5
10 g de sal - 6
5 g de azúcar en polvo - 7
200 g de masa madre (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 845 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 12 horas 20 min.
En total : 12 horas 60 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta en el recipiente del procesador 300 ml de agua, 20 g de aceite de oliva, 500 g de harina tipo 65 (T65), 10 g de levadura de panadero, 10 g de sal, 5 g de azúcar en polvo y si es posible 200 g de masa madre.
Etapa 2 - 10 min.
Amase de esta manera, a velocidad media, durante 5 a 10 minutos.
La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
Etapa 3
...y eventualmente se desprende de los lados de la batidora.
Etapa 4 - 1 min.
Luego colóquela en un bol y cubra todo con una hoja de plástico.
Etapa 5 - 12 horas
Dejar reposar en la nevera toda la noche, la masa se hinchará suavemente y se formarán los sabores.
Etapa 6 - 5 min.
Al cabo de este tiempo, corte la masa en pequeños pastones (100 g aproximadamente para pequeñas pizzas, 200 g para grandes).
Etapa 7 - 15 min.
Que enrollará en bolas.
Etapa 8 - 20 min.
Cubiertas con una hoja de plástico, para que se hinchen de nuevo hasta su utilización.
Etapa 9
En el momento de su utilización, extienda cada bola de masa lo más finamente posible.
Observaciones
Para rematar esta masa, consulta nuestra salsa de tomate para pizza, y también estos consejos para una pizza party de éxito.
Puedes probar algunas masas de pizza increíblemente coloridas añadiendo un poco de pimentón o cúrcuma a los ingredientes.
Puedes probar algunas masas de pizza increíblemente coloridas añadiendo un poco de pimentón o cúrcuma a los ingredientes.
Conservación : Utilícelo como muy tarde al día siguiente.
Fuente : El propio Gireg, con respecto a la masa, él me ha enseñado todo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 650 ANA=60 % | 30 ANA=5 % | 2 340 ANA=120 % | 9 810 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 3 ANA=1 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 850 g : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Pan de masa madre, Pan del océano, Benoiton, Pan cretense, Panecillos de mostaza, ... Verlos todos 19
Agua
Como estas otras recetas : Pan cretense, Flan de dos limones, Pan Ali-baba (con sésamo), Cuscús, Sopa de cebolla gratinada, ... Verlos todos 137
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Champiñones a la griega, Fondos de alcachofa gratinados, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Estofado de conejo, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, ... Verlos todos 535
Levadura de panadero
Como estas otras recetas : Pan con aceitunas y pesto, Tourton Nantais, Panes para hamburguesa, Babas de ron, Bretzels, ... Verlos todos 55
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