Tabulé
El tabulé es un plato originario de Oriente Medio, que es una ensalada fría de sémola, que se suelta con una mezcla de zumo de limón y aceite de oliva, a la que se añaden hierbas (menta y perejil como mínimo), cebolla y tomates.
Es un plato muy fresco, ideal para las comidas de verano o de otoño.
Es un plato muy fresco, ideal para las comidas de verano o de otoño.
55K 7 3.3
Última puesta al día: El 6 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:
2 tazas 2⁄3 de sémola
1 taza 1⁄3 de 
1 taza 1⁄3 de zumo de limón
2 cucharas soperas de vinagre
2 tazas 2⁄3 de 
2 
2 
2 ramitos de hierbas de su elección
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 3 horas 24 min. | 3 horas 24 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En un bol grande, vierta 2 tazas 2⁄3 de sémola, 1 taza 1⁄3 de aceite de oliva, 1 taza 1⁄3 de zumo de limón, 2 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.
La sémola (seca) se hinchará lentamente al contacto con la mezcla aceite/zumo de limón, y aunque esté cruda se pondrá muy tierna.
La sémola (seca) se hinchará lentamente al contacto con la mezcla aceite/zumo de limón, y aunque esté cruda se pondrá muy tierna.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga tomates, cebolla y chalote picados en el bol.
Etapa 5 - 4 min.
Pique someramente las hierbas, aquí es una mezcla de menta, perejil, cilantro y cebollín y agregue las hierbas en el bol.
Puede usar las hierbas de su elección, pero la menta y el perejil son indispensables.
Puede usar las hierbas de su elección, pero la menta y el perejil son indispensables.
Etapa 6 - 3 horas
Mezcle todo cuidadosamente, y deje en frío (cubierto) durante al menos 3 horas, el tiempo que la sémola se impregne bien de la mezcla aceite+limón.
Etapa 7
Rectifique la sazón y el tabulé esta listo.
Observaciones
El tabulé se puede declinar en diferentes versiones, añadiendo, por ejemplo, pepino cortado en pequeños cubos, lechuga u otros, no dude en adaptarlo a su gusto.
Si tiene jugo de tomate que fluye durante la preparación de los tomates en el etapa 2, recójalo y agréguelo en la sémola.
Si tiene alguna duda en cuanto a las proporciones, tenga en cuenta que la proporción sémola / aceite+limón es de 50%, es decir, siempre el mismo peso de la sémola que de líquido.
Cuando pruebe al final de la receta para comprobar la sazón, también puede ajustar la acidez del tabulé (añadir un poco de zumo de limón) o su suavidad (añadir un poco de aceite de oliva) a su gusto.
Si tiene jugo de tomate que fluye durante la preparación de los tomates en el etapa 2, recójalo y agréguelo en la sémola.
Si tiene alguna duda en cuanto a las proporciones, tenga en cuenta que la proporción sémola / aceite+limón es de 50%, es decir, siempre el mismo peso de la sémola que de líquido.
Cuando pruebe al final de la receta para comprobar la sazón, también puede ajustar la acidez del tabulé (añadir un poco de zumo de limón) o su suavidad (añadir un poco de aceite de oliva) a su gusto.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 745 Kcal o 15 680 Kj | 36 gr | 220 gr | 302 gr |
| 187 % | 14 % | 21 % | 46 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 174 Kcal o 729 Kj | 2 gr | 10 gr | 14 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 312 Kcal o 1 306 Kj | 3 gr | 18 gr | 25 gr |
| 16 % | 1 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.81 €
- Por persona : 0.82 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Sémola : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cuscús, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Zanahorias asadas a la provenzal, ... Todas |
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de verduras, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Ensalada piamontesa, Salsa pesto de tomate, como pelar tomates a la llama, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de salmón y fondue de puerros, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Atún marinado y col, Salteado cremoso de cerdo con setas, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Tarta con queso Maroilles, Medallones de filet mignon a la mexicana, Gratinado de calabaza potimarron, Pesto de hojas de zanahoria, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".496K3.3 23 min. 21 Febrero 2011
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.1.1M3.4 22 min. 18 Julio 2019
Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado
Un sándwich club es un sándwich de pan de miga, de tres pisos relleno con lechuga y una preparación generalmente en salsa, tipo mayonesa. Esta es una versión de cangrejo, salmón ahumado y salsa de cóctel.212K 1 hora 2 min. 13 Octubre 2010
Patatas fritas caseras
No es fácil hacer papas fritas caseras, es decir, patatas fritas hechas de patatas frescas, crujientes y bien doradas. Aquí tiene una forma de prepararlas en tres etapas de cocción, que da muy buenos resultados: patatas fritas fundidas en el interior, crujientes en el exterior y bien doradas....421K3 1 hora 47 min. 30 Diciembre 2019
Sopa minestrone
El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así...164K 3 horas 30 min. 29 Mayo 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.