Lista de recetas con Mantequilla clarificada : 32 recetas
- Entrantes : 7 recetas
- Pescados y crustáceos : 4 recetas
- Carnes : 3 recetas
- Diverso : 3 recetas
- Postres : 16 recetas
- Panadería : 1 receta
Entrantes
Ensalada de canónigo con crouton
Ensalada de col roja de Nanou
Ensalada de endibias a la Contesa
Ensalada de espárragos blancos
Ensalada de remolachas al estilo bistrot
Ensalada Roscoff
Ensalada templada de otoño
Pescados y crustáceos
Filetes de lenguado meunière
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Langostinos picantes
Carnes
Chuleta de ternera con verduras
Roast Beef "estilo Santa Fe"
Salteado de primavera de ternera
Diverso
Apionabo grillado con crema de mostaza
Patatas Hasselback o suecas
Tarta bretona de setas y puerros
Postres
Tostadas francesas/Pan perdido
Brioche de pera dorada y kiwi
Charlotte contesa de manzana
Charlotte de brioches con manzanas
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Como los rollitos bretones
Feuillantines de manzanas tibias
Manzanas flambeadas Normandas
Membrillos confitados al Macvin
Peras salteadas con vainilla-naranja
Plátanos flambeadas ligeras
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Tarta de merengue con peras y limon verde
Tarta del Jura
Vaso europeo
Panadería
Panecillo de brioche con castañas y manzana