Cruasanes (Croissants)

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En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
26 Junio 2019616 K 23.6 2 horas 35 min.

Panecillos de chocolate

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Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
30 Octubre 2021433 K 5 horas 30 min.

Gratinado de calabaza potimarron

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Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
21 Febrero 2011261 K 1 hora 35 min.

Frijoles con tomate

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Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
21 Febrero 2011198 K 1 hora 55 min.

Bocadillo bretón

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Se trata de un bocadillo un poco inusual, que es bretón en el sentido de que lleva cangrejo con mayonesa, pero también un crujiente hecho con restos de tortitas de trigo sarraceno salteadas en mantequilla.
11 Noviembre 201553 K 25 min.

Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados

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Este es un gratinado muy sencillo, hecha principalmente de restos (pollo y arroz), ideal para un plato de domingo por la tarde.
10 Mayo 202347 K 55 min.

Pollo y puerros Tandoori

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Un poco de sabor indio para esta receta, donde se cuecen puerros y luego se mezclan con trozos de ave (las sobras de una receta anterior están muy bien) cocinados con especias tandoori.
17 Abril 201941 K 55 min.

Trozos de pollo con espinacas cremosas

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Para esta receta, se mezclarán trozos de carne de ave cocida con espinacas y patatas, a las que se le añadirá luego nata, para componer un plato sencillo y sabroso.
3 Julio 201951 K5 40 min.

Baguette rellena

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La baguette rellena es una receta que lleva bien su nombre, se prepara una sabrosa mezcla a base de cebollines salteados, tocino grillado y huevos y rellenamos una baguette antes de llevarla al horno. Es una excelente manera de usar un resto de baguette, incluso rancia, y que tratada de esta manera...
11 Septiembre 2019104 K2 55 min.

Mini amandinas-griottinas

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Esta receta muy sencilla, es la ocasión de utilizar un restante de masa sablée para hacer deliciosas mini tartaletas rellenas con crema de almendras y una griottina.
1 Marzo 202029 K 25 min.

Huevos cocotte pollo y espinaca

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Una receta clásica de huevos cocotte, cocinados en moldes pequeños, con un fondo de espinacas y cubos de pollo.
29 Marzo 202035 K 30 min.

Sopa muy verde y barata

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Muy seguido tendemos a tirar todo lo que es hojas o tallos de nuestras verduras habituales, lo que es una lástima porque la mayoría se puede cocinar, como por ejemplo en esta sopa muy verde donde se utilizan las hojas de rábano, tallos de cebolletas y vainas de guisantes. Lo habrá entendido, es...
24 Junio 202033 K 55 min.

Pesto de hojas de zanahoria

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Seguramente ya conoce la clásica salsa pesto, ésta es una versión atípica, a base de hojas de zanahoria, que le dará un pesto bastante sorprendente con un sabor muy fresco.
16 Septiembre 202039 K 20 min.

Cómo preparar un apio nabo

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Preparar un apio nabo o raíz, no es muy fácil, no está muy claro por dónde agarrarlo o cómo empezar, aquí propongo una manera bastante simple de hacerlo.
10 Abril 202226 K5 15 min.

Polenta con hojas de remolacha

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Una polenta cremosa, a la que se añaden las hojas de remolacha recién pasadas por la sartén, como se dice "caídas", con una cebolleta.
8 Junio 202217 K 35 min.

El extraño gratinado

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He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.
20 Julio 202220 K4 1 hora 30 min.

Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha

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Tostadas con una generosa capa de bechamel, taquitos de jamón a la plancha y al horno.
21 Mayo 202319 K 55 min.

Gratinado alpino

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En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
18 Octubre 202312 K 1 hora

Bruselas Frichti

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Un plato muy sencillo y un poco descarado: coles de Bruselas cocidas aparte, jamón en taquitos, patatas en cubos y un poco de queso rallado para unirlo todo.
6 Diciembre 20239 570 1 hora 3 min.

Manzanas de croissant

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Gruesas rodajas de manzana, rebozadas en azúcar y rodeadas por una tira de pasta de croissant, que, tras un rato en el horno, se convierten en deliciosas manzanas de hojaldre.
21 Enero 202410 K 1 hora 50 min.

¿Los primeros panes de la humanidad?

Ya te he contado en un artículo anterior la bonita historia de los croissants, pero ¿sabes qué es eso del pan, quién lo "inventó", dónde y cuándo? Pues bien, puedes imaginar que los recientes descubrimientos, en 2018, han cambiado profundamente la historia del pan.
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