Cruasanes (Croissants)

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En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
607K 23.6 2 horas 34 min. 26 Junio 2019

Panecillos de chocolate

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Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
427K 5 horas 27 min. 30 Octubre 2021

Gratinado de calabaza potimarron

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Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
255K 1 hora 35 min. 21 Febrero 2011

Frijoles con tomate

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Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
193K 1 hora 55 min. 21 Febrero 2011

Bocadillo bretón

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Se trata de un bocadillo un poco inusual, que es bretón en el sentido de que lleva cangrejo con mayonesa, pero también un crujiente hecho con restos de tortitas de trigo sarraceno salteadas en mantequilla.
48K 22 min. 11 Noviembre 2015

Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados

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Este es un gratinado muy sencillo, hecha principalmente de restos (pollo y arroz), ideal para un plato de domingo por la tarde.
41K 52 min. 10 Mayo 2023

Pollo y puerros Tandoori

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Un poco de sabor indio para esta receta, donde se cuecen puerros y luego se mezclan con trozos de ave (las sobras de una receta anterior están muy bien) cocinados con especias tandoori.
36K 54 min. 17 Abril 2019

Trozos de pollo con espinacas cremosas

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Para esta receta, se mezclarán trozos de carne de ave cocida con espinacas y patatas, a las que se le añadirá luego nata, para componer un plato sencillo y sabroso.
47K5 36 min. 3 Julio 2019

Baguette rellena

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La baguette rellena es una receta que lleva bien su nombre, se prepara una sabrosa mezcla a base de cebollines salteados, tocino grillado y huevos y rellenamos una baguette antes de llevarla al horno. Es una excelente manera de usar un resto de baguette, incluso rancia, y que tratada de esta manera...
97K2 52 min. 11 Septiembre 2019

Mini amandinas-griottinas

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Esta receta muy sencilla, es la ocasión de utilizar un restante de masa sablée para hacer deliciosas mini tartaletas rellenas con crema de almendras y una griottina.
25K 24 min. 1 Marzo 2020

Huevos cocotte pollo y espinaca

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Una receta clásica de huevos cocotte, cocinados en moldes pequeños, con un fondo de espinacas y cubos de pollo.
30K 27 min. 29 Marzo 2020

Sopa muy verde y barata

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Muy seguido tendemos a tirar todo lo que es hojas o tallos de nuestras verduras habituales, lo que es una lástima porque la mayoría se puede cocinar, como por ejemplo en esta sopa muy verde donde se utilizan las hojas de rábano, tallos de cebolletas y vainas de guisantes. Lo habrá entendido, es...
28K 53 min. 24 Junio 2020

Pesto de hojas de zanahoria

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Seguramente ya conoce la clásica salsa pesto, ésta es una versión atípica, a base de hojas de zanahoria, que le dará un pesto bastante sorprendente con un sabor muy fresco.
34K 16 min. 16 Septiembre 2020

Cómo preparar un apio nabo

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Preparar un apio nabo o raíz, no es muy fácil, no está muy claro por dónde agarrarlo o cómo empezar, aquí propongo una manera bastante simple de hacerlo.
21K5 15 min. 10 Abril 2022

Polenta con hojas de remolacha

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Una polenta cremosa, a la que se añaden las hojas de remolacha recién pasadas por la sartén, como se dice "caídas", con una cebolleta.
13K 31 min. 8 Junio 2022

El extraño gratinado

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He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.
14K4 1 hora 30 min. 20 Julio 2022

Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha

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Tostadas con una generosa capa de bechamel, taquitos de jamón a la plancha y al horno.
12K 51 min. 21 Mayo 2023

Gratinado alpino

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En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
6 676 1 hora 18 Octubre 2023

Bruselas Frichti

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Un plato muy sencillo y un poco descarado: coles de Bruselas cocidas aparte, jamón en taquitos, patatas en cubos y un poco de queso rallado para unirlo todo.
5 022 1 hora 3 min. 6 Diciembre 2023

Manzanas de croissant

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Gruesas rodajas de manzana, rebozadas en azúcar y rodeadas por una tira de pasta de croissant, que, tras un rato en el horno, se convierten en deliciosas manzanas de hojaldre.
4 392 1 hora 49 min. 21 Enero 2024

¿Los primeros panes de la humanidad?

Ya te he contado en un artículo anterior la bonita historia de los croissants, pero ¿sabes qué es eso del pan, quién lo "inventó", dónde y cuándo? Pues bien, puedes imaginar que los recientes descubrimientos, en 2018, han cambiado profundamente la historia del pan.
9 0275 16 Febrero 2019

Hierbas y temperatura

Ya te he hablado de las hierbas en la cocina, y de su gran poder de "seducción". El ejemplo de una ensalada es un clásico: por sí sola, es una ensalada, lo cual es normal, pero la misma ensalada a la que se le han añadido hierbas frescas finamente picadas, justo antes de servirla, es mucho más...
6 4134.8 25 Abril 2020

Sacar los pasteles en caliente

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32K4.6 6 Febrero 2021

La infinita variedad de ensaladas

Preparar una ensalada para una comida, unos pocos ingredientes de su elección y una salsa para unirlo todo sigue siendo una de las mejores maneras de cocinar algo realmente bueno de forma rápida y sencilla. Y como a menudo hay un aspecto "fresco" con las verduras de los ingredientes, no sólo...
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