Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gratinado alpino
En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
20 K 4/5 (3 opiniones)
1 hora
Fácil
6 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Octubre 2023
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de carne cocida - 2
3 cucharas soperas de aceite - 3
600 g de Crozets - 4
200 g de nata - 5
80 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 225 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el l300 g de carne cocida (en este caso, restos de asado de cerdo con hierbas) en trozos pequeños.
Etapa 2 - 4 min.
Verter 3 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego fuerte y añadir los trozos de carne cuando estén calientes.
Etapa 3 - 8 min.
Dorar, removiendo de vez en cuando, y retirar del fuego.
Etapa 4 - 10 min.
Cocer el 600 g de Crozets en abundante agua hirviendo con sal (respetar el tiempo de cocción indicado en el envase).
Etapa 5 - 5 min.
Escurrir.
Precalentar el horno a 200°C.
Precalentar el horno a 200°C.
Etapa 6 - 2 min.
Unte con mantequilla una cazuela.
Etapa 7 - 1 min.
Verter los trozos de carne.
Etapa 8 - 1 min.
Luego los crozets.
Etapa 9 - 2 min.
Luego la nata (esta vez he utilizado una nata muy espesa, pero no es imprescindible).
Etapa 10 - 2 min.
Y finalmente 80 g de queso rallado.
Etapa 11 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
No dude en utilizar restos de carne para esta receta, e incluso mezclar diferentes tipos, en función de lo que tenga en la nevera.
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Conservación : Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 430 ANA=40 % | 200 ANA=30 % | 4 170 ANA=210 % | 17 470 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 40 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 70 ANA=7 % | 30 ANA=5 % | 700 ANA=40 % | 2 910 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 7.40 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne cocida
Como estas otras recetas : Puré de topinambures y puerros, Cassoulet estilo parmentier, Alcachofas de ternera, Gratinado de puerros con queso Morbier, Hachis parmentier, ... Verlos todos 11
Nata
Como estas otras recetas : Gratinado de calabacín, Empanadillas de champiñones gratinadas , Pot au feu de pescado, Sopa de alcachofas, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Verlos todos 117
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado de espinacas y pollo picante, Galletas de jamón, Fondos de alcachofa gratinados, Pastel bretón, Gratinado de apio y champiñones, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette Charentaise
La galette Charentaise es un pastel tradicional de la región francesa del mismo nombre, la Charente. Es una receta bastante sencilla, que da como resultado un pastel apenas denso, pero delicioso.26 Agosto 201858 K1 2 horas 45 min.
Ternera Marengo
El ternero Marengo, es un pedazo de ternera cortado en grandes cubos, que se cocina largamente en puré de tomate, con setas y cebollas. Es una receta casi histórica, vinculada a una batalla napoleónica cerca de la ciudad de Marengo, en Italia, en junio de 1800.10 Mayo 202363 K3.7 2 horas 55 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.29 Octubre 202321 K 60 min.
Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.7 Abril 202419 K 30 min.
Parmesano gratinado
Para esta receta de gratinado, vamos a utilizar queso parmesano desmenuzado, que encontrará un último uso muy práctico. Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.21 Abril 202418 K2 2 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.