Gratinado alpino
En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
33 K 4/5 (3 opiniones)433366
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de carne cocida - 2
3 cucharas soperas de aceite - 3
600 g de Crozets - 4
200 g de nata - 5
80 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes: 1 225 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
35 min.
En total
1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Cortar el 300 g de carne cocida (en este caso, restos de asado de cerdo con hierbas) en trozos pequeños.
Paso 2 - ⌛ 4 min.
Verter 3 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego fuerte y añadir los trozos de carne cuando estén calientes.
Paso 3 - ⌛ 8 min.
Dorar, removiendo de vez en cuando, y retirar del fuego.
Paso 4 - ⌛ 10 min.
Cocer el 600 g de Crozets en abundante agua hirviendo con sal (respetar el tiempo de cocción indicado en el envase).
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Escurrir.
Precalentar el horno a 200°C.
Precalentar el horno a 200°C.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Unte con mantequilla una cazuela.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Verter los trozos de carne.
Paso 8 - ⌛ 1 min.
Luego los crozets.
Paso 9 - ⌛ 2 min.
Luego la nata (esta vez he utilizado una nata muy espesa, pero no es imprescindible).
Paso 10 - ⌛ 2 min.
Y finalmente 80 g de queso rallado.
Paso 11 - ⌛ 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
No dude en utilizar restos de carne para esta receta, e incluso mezclar diferentes tipos, en función de lo que tenga en la nevera.
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Conservación: Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 12 g ANA=19 % | 36 g ANA=13 % | 16 g ANA=22 % | 339 kcal ANA=17 % | 1 419 kJ ANA=17 % |
| Por persona | 25 g ANA=39 % | 72 g ANA=27 % | 33 g ANA=45 % | 690 kcal ANA=34 % | 2 888 kJ ANA=34 % |
| Para la receta | 153 g ANA=235 % | 434 g ANA=164 % | 199 g ANA=273 % | 4 138 kcal ANA=207 % | 17 326 kJ ANA=207 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
7.40 €
Por persona
1.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne cocida
Como estas otras recetas:
Queso rallado
Como estas otras recetas:
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