Lingote brioché con frutas
El lingote brioché con fruta es un bollo largo, relleno con tres capas de frutos secos diferentes: albaricoques, pasas y arándanos.
Cuando se cortan rebanadas de este lingote, las tres capas se revelan, y es simplemente tan hermoso como delicioso...
Cuando se cortan rebanadas de este lingote, las tres capas se revelan, y es simplemente tan hermoso como delicioso...
44 K 3.6/5 (5 opiniones)
2 horas 55 min.
Fácil
3 lingotes
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Septiembre 2018
Para 3 lingotes, necesita:
- 1
1 kg 200 g de Masa para brioche - 2
300 g de Albaricoques secos - 3
300 g de pasas - 4
300 g de arándanos secos - 5
60 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 2 160 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 45 min.
En total : 2 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La víspera, prepare 1 kg 200 g de Masa para brioche que repartirá en trozos de 100 gramos.
Etapa 2 - 15 min.
El mismo día, extienda cada trozo de masa de bollo en un rectángulo del tamaño de su molde.
Etapa 3 - 2 min.
Coloque un primer rectángulo de masa en el fondo del molde.
No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.
No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.
Etapa 4 - 3 min.
Reparta encima 300 g de Albaricoques secos en una capa regular.
Etapa 5 - 4 min.
Coloque sobre los albaricoques un segundo rectángulo de masa brioché.
Reparta encima 300 g de pasas.
Reparta encima 300 g de pasas.
Etapa 6 - 4 min.
Coloque encima de las pasas un tercer rectángulo de masa de brioche.
Reparta encima 300 g de arándanos secos.
Reparta encima 300 g de arándanos secos.
Etapa 7 - 2 min.
Termine con un cuarto rectángulo de masa de brioche...
Etapa 8 - 2 min.
...que dorará.
Etapa 9 - 1 hora 30 min.
Etapa 10 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.
Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.
Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.
Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.
Etapa 11 - 45 min.
Hornee unos 45 minutos, retire la tapa a la salida del horno.
Etapa 12
Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 13
El lingote se degusta solo, pero también se puede servir al plato con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla, por ejemplo.
Observaciones
Las proporciones iniciales, 400 g de masa de bollo repartida en 4 pastones de 100 g, son válidas para un molde de 2000 cm3 (26x10x10cm). Recuerde adaptar sus medidas si el suyo es más pequeño.
Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.
Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.
Conservación : Varios días en una bolsa de tela.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 290 ANA=500 % | 6 690 ANA=630 % | 2 880 ANA=440 % | 7 100 ANA=360 % | 29 710 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 60 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 130 ANA=20 % | 330 ANA=20 % | 1 380 ANA : 20 % |
| Por lingote | 430 ANA=170 % | 2 230 ANA=210 % | 960 ANA=150 % | 2 370 ANA=120 % | 9 900 ANA : 120 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 lingotes : 16.45 €
- Por lingote : 5.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta tropeziana, Panecillos de pistacho y albaricoque, Torta Agenaise, Brioche de hojaldre y chocolate, Chinois, ... Verlos todos 13
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Barritas de chocolate con cereales, Panecillos de pistacho y albaricoque, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, ... Verlos todos 7
Pasas
Como estas otras recetas : Panes con pasas (pains aux raisins), Crumble de manzanas al estilo Tirol, Kugelhof para Nanou, Panettone, Barritas de chocolate con cereales, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020330 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.6 Enero 2021282 K 3 horas 8 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...22 Junio 2013277 K 1 hora 45 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011321 K 40 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011526 K3.9 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.