Tortilla noruega
Bajo este divertido nombre de tortilla noruega, encontrará un elegante postre compuesto por 2 capas de galletas troqueladas que encierran 2 capas de helado de vainilla y grosella negra.
Se cubre todo con una capa de merengue francés y se mete en el horno caliente durante unos minutos para dorar el merengue.
El resultado es un delicioso y sorprendente contraste entre el merengue muy caliente, por un lado, y el helado y la galleta, por otro.
Es un postre un poco complicado de hacer, pero la mayor parte se puede preparar con varios días de antelación.
Se cubre todo con una capa de merengue francés y se mete en el horno caliente durante unos minutos para dorar el merengue.
El resultado es un delicioso y sorprendente contraste entre el merengue muy caliente, por un lado, y el helado y la galleta, por otro.
Es un postre un poco complicado de hacer, pero la mayor parte se puede preparar con varios días de antelación.
48 K 4.2/5 (17 opiniones)
6 horas 50 min.
Media
1 tortilla
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Noviembre 2017
Para 1 tortilla, necesita:
- 1
500 g de Bizcocho Genoise - 2
150 g de Jarabe de azúcar - 3
30 g de ron - 4
400 ml de Helado de vainilla - 5
400 ml de sorbete de grosella negra - 6
3 claras de huevo - 7
150 g de azúcar en polvo - 8
30 g de almendras laminadas - Peso total de estos ingredientes : 1 750 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 45 min.
Reposo : 5 horas
Cocción : 5 min.
En total : 6 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora
La galleta remojadaPreparar
500 g de Bizcocho Genoise, en un molde cuadrado de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas).Etapa 2 - 5 min.
Cortar la galleta longitudinalmente en 2 trozos rectangulares idénticos.
Si es necesario, corte y retire la corteza de los lados de la galleta. Colocar estos trozos en una bandeja para hornear.
Nota: Utilice un cuchillo de sierra para todos estos cortes, es más fácil.
Si es necesario, corte y retire la corteza de los lados de la galleta. Colocar estos trozos en una bandeja para hornear.
Nota: Utilice un cuchillo de sierra para todos estos cortes, es más fácil.
Etapa 3 - 3 min.
Preparar el almíbar para pinchar los trozos de galleta mezclando en un bol 150 g de Jarabe de azúcar e 30 g de ron.
Etapa 4 - 2 horas
Etapa 5 - 1 hora
El heladoUna vez que
los trozos de galleta remojados estén bien helados, cubra uno de ellos con 400 ml de Helado de vainilla.Extender el helado por toda la superficie del trozo de galleta, aplanando la parte superior con una espátula metálica.
Volver a meter en el congelador durante una hora.
Etapa 6 - 5 min.
Pasado este tiempo, colocar la segunda capa de helado encima de la primera y alisar también la parte superior.
Etapa 7 - 5 min.
Coloque encima el segundo trozo de galleta remojada, presione ligeramente y, a continuación, alise los bordes y añada helado en los "huecos" si es necesario.
Debe quedar un "sándwich" uniforme, con una capa de galleta remojada, una capa de helado de vainilla, una capa de sorbete de grosella negra y una última capa de galleta remojada.
Debe quedar un "sándwich" uniforme, con una capa de galleta remojada, una capa de helado de vainilla, una capa de sorbete de grosella negra y una última capa de galleta remojada.
Etapa 8 - 2 horas
Colocar el bizcocho helado en una fuente apta para el horno, cubrir con film transparente y volver a meter en el congelador por última vez, durante al menos 2 horas.
Nota: Esto puede hacerse con varios días de antelación.
Nota: Esto puede hacerse con varios días de antelación.
Etapa 9 - 2 min.
Montaje de la tortilla15
minutos antes de servir, precaliente el horno a 240°C.Saque la galleta helada con su plato del congelador.
Etapa 10 - 5 min.
Preparar un merengue francés batiendo 3 claras de huevo y añadiendo 150 g de azúcar en polvo al final.
Etapa 11 - 5 min.
Cubrir el bizcocho helado con una capa uniforme de merengue, utilizando de nuevo una espátula metálica si es posible para alisarlo.
Etapa 12 - 7 min.
Con el merengue restante y una manga pastelera puedes hacer algunas decoraciones en la parte superior e inferior.
Terminar con una pizca de almendras laminadas.
Terminar con una pizca de almendras laminadas.
Etapa 13 - 5 min.
Introducir la tortilla en el horno caliente durante unos 5 minutos, el tiempo suficiente para dorar el merengue.
También puede utilizar una parrilla o un soplete, como haría con una crème brûlée.
También puede utilizar una parrilla o un soplete, como haría con una crème brûlée.
Etapa 14 - 5 min.
Corta rebanadas de tortilla y sírvelas a cada comensal, al natural o con un poco de crema pastelera.
Observaciones
La tortilla noruega se puede hacer de muchas maneras diferentes, cambiando el bizcocho: pichón de pentecostés o bizcocho de almendras por ejemplo, el helado: uno o diferentes sabores, e incluso el almíbar a pinchar: Calvados en lugar de ron por ejemplo (en este caso asociado a un sorbete de manzana tendrá una tortilla noruega "A la normande").
No es imprescindible, pero también puedes flambear la tortilla (siempre con ron) justo antes de cortarla, en la mesa delante de tus invitados, ¡éxito siempre garantizado!
No es imprescindible, pero también puedes flambear la tortilla (siempre con ron) justo antes de cortarla, en la mesa delante de tus invitados, ¡éxito siempre garantizado!
Conservación : La galleta helada varios días/semana en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 460 ANA=130 % | 3 920 ANA=270 % | 970 ANA=110 % | 19 350 ANA=720 % | 81 030 ANA : 720 % |
| Para 100 g | 30 ANA=8 % | 220 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 1 110 ANA=40 % | 4 630 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tortilla : 6.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Bizcocho Genoise
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Madroño, Pastel Selva Negra, Frambuesa, ... Verlos todos 3
Sorbete de grosella negra
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Copa helada de melocotones y grosella negra, Ensalada de melocotón y grosella negra, Vacherin helado, ... Verlos todos 3
Helado de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Peras Belle-Hélène, Melocotón Melba, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Vacherin helado, Profiteroles, ... Verlos todos 5
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena, Ensalada de frutas, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Pera Charlotte, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, ... Verlos todos 27
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018254 K 1 hora 55 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018392 K3 40 min.
Crema de caramelo
La crema de caramelo (o crema volteada) es un clásico de la cocina de bistro, es una crema de vainilla y huevos enteros, que se cocina en baño maría en un ramekin o molde cuyo fondo está cubierto de caramelo. Tradicionalmente se desmolda en el plato de servicio y el caramelo que se ha vuelto...21 Febrero 2011257 K 25 3 horas 35 min.
Nata montada con albaricoque
La nata batida es un postre un poco a la antigua, donde se mezcla con mucho cuidado el chantilly (nata montada) con un culis de fruta.8 Agosto 2010187 K 20 min.
Cerdo deshilachado
El cerdo deshilachado, "pulled Pork" en los Estados Unidos, se trata de una buena pieza de cerdo con especias en una cocción larga, que luego se deshilacha al tenedor, lo que es muy fácil al final de la cocción. Se puede degustar como una carne clásica con una guarnición, o bien para rellenar...19 Febrero 202338 K5 5 horas 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.